دستور پخت فلافل هویج با سس کنجد

با وجود طعم بسیار لذیذ و عطر و بوی خوشش عده‌ای به دلیل مشکلات گوارشی و سنگین بودن و هضم سختش از خوردن آن محروم هستند. این هفته از طرز تهیه فلافلی خواهیم نوشت که دیگر مشکلات هضمی ندارد. فلافل هویج، سرشار از آنتی اکسیدان و بتاکاروتن و ویتامین A. است و از طرفی هم به علت کم کالری بودن هویج برای کسانی که رژیم غذایی دارند غذای مناسبی محسوب می‌شود.

مواد لازم برای فلافل هویج با سس کنجد

سیر ۲ حبه
جعفریِ تازه یک دسته
پودر زیره‌ی سبز ۱ قاشق سوپخوری
پودر گشنیز ۱ قاشق سوپخوری
پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چایخوری
نخود پخته ۴۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
هویج ۲ عدد لیمو ترش بزرگ ۱ عدد
ماست ساده ۱۵۰ گرم یا ۳/۲ پیمانه
سس کنجد ۱ قاشق سوپخوری
پیاز قرمز ۱ عدد
نعنای تازه یک مشت
نان تورتیلا یا نان پیتا به میزان دلخواه برای سرو کردن
ترشی فلفل به دلخواه

روش تهیه فلافل هویج با سس کنجد

سیر و جعفری را درشت خرد کنید، ساقه‌های جعفری را هم می‌توانید استفاده کنید. آن‌ها را در یک غذاساز ریخته و با ادویه، نخود و تخم مرغ مخلوط کنید. آنقدر به مخلوط کردن ادامه دهید تا یک مخلوط نسبتا خشک بدست آورید. اگر غذاساز ندارید نخود را با گوشت کوب له کرده و سیر و سبزیجات را نیز کاملا خرد کرده و با هم مخلوط کنید.

هویج را درشت رنده کنید. پوست لیمو را نیز رنده کنید. یک قاشق از مخلوط فلافل در کاسه ریخته و سپس هویج و پوست لیمو را به آن بیفزایید. آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

مخلوط را هم بزنید و سپس مخلوط را بادست به شکل ۱۲ گلوله درآورید. اگر میخواهید بعدا آن را بخورید، می‌توانید فلافل‌ها را تا ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری کنید.

کمی روغن را در یک ماهیتابه‌ی نچسب ریخته و حرارت دهید، سپس هر طرف فلافل‌ها را حدود ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. وسوسه نشوید تا روغن بیشتری بریزید، زیرا این کار باعث می‌شود فلافل‌ها وا برود.

آبِ لیمو را بگیرید. ماست را با سس کنجد و ۱ قاشق سوپخوری آب لیمو همزده تا یکنواخت شود. اگر خیلی غلیظ است کمی آب به آن اضافه کنید. در صورت تمایل آن را با نمک و فلفل و آبلیموی بیشتری مزه دار کنید. پیاز قرمز را به شکل ریز برش بزنید و برگ‌های نعنا را از ساقه جدا کنید. باقی مانده آب لیمو را روی آن ریخته و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

تورتیلا‌ها یا نان‌های پیتا را در مایکروفر یا در یک قابلمه‌ی داغ بر اساس دستورالعمل روی بسته بندی گرم کنید، سپس فلافل را با ماست، کنجد، سالاد پیاز و ترشی فلفل سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد فلافل هویج

فلافل هویج جزو غذای ملل - سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد.
فلافل هویج را می‌توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد.