.svg)
طرز تهیه غذای سنتی آش مصطفی اراک
پارسینه: آش مصطفی اراک یکی از جندین غذای سنتی و محلی اراکی هاست که در منطقه فرمهین، غذای میهمانیها بوده است.
مواد لازم برای آش مصطفی اراک
برنج ۲۰۰ گرم
نخود ۱۰۰ گرم
برگ چغندر ۵۰۰ گرم
کشک ۱۵۰ گرم
پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
نعنا خشک، زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه آش مصطفی اراک
نخود را که از شب قبل خیس کردهاید با مقداری آب روی حرارت قرار می دهید.
پس از یک ساعت، برنجی که از قبل خیس کرده اید را اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج کاملا پخته و نرم شود.
سپس سبزی برگ چغندر که بیشتر به صورت خشک استفاده می شود و آن را خیس نموده اید به آش اضافه کنید.
هنگامی که سبزی پخته شد، پیاز داغ را به آش بیفزایید.
مقداری روغن را در ظرفی روی حرارت قرار دهید، روغن که داغ شد ۱ قاشق زردچوبه بعد ۱ قاشق نعنا خشک را در روغن بریزید و از روی شعله بردارید و سریع به آش در حال جوش اضافه کنید. این کار باعث می شود تا آش شما طعم بهتری داشته باشد.
کشک در آخر اضافه می شود و شعله را خاموش کنید.
در پایان مقداری نعنا داغ و پیاز داغ و کشک روی آش ریخته می شود.
برنج ۲۰۰ گرم
نخود ۱۰۰ گرم
برگ چغندر ۵۰۰ گرم
کشک ۱۵۰ گرم
پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
نعنا خشک، زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه آش مصطفی اراک
نخود را که از شب قبل خیس کردهاید با مقداری آب روی حرارت قرار می دهید.
پس از یک ساعت، برنجی که از قبل خیس کرده اید را اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج کاملا پخته و نرم شود.
سپس سبزی برگ چغندر که بیشتر به صورت خشک استفاده می شود و آن را خیس نموده اید به آش اضافه کنید.
هنگامی که سبزی پخته شد، پیاز داغ را به آش بیفزایید.
مقداری روغن را در ظرفی روی حرارت قرار دهید، روغن که داغ شد ۱ قاشق زردچوبه بعد ۱ قاشق نعنا خشک را در روغن بریزید و از روی شعله بردارید و سریع به آش در حال جوش اضافه کنید. این کار باعث می شود تا آش شما طعم بهتری داشته باشد.
کشک در آخر اضافه می شود و شعله را خاموش کنید.
در پایان مقداری نعنا داغ و پیاز داغ و کشک روی آش ریخته می شود.
ارسال نظر