طرز تهیه‌ی بریانی میگو به سبک هندی

میگو یکی از آبزیان پرطرفدار و خوشمزه است که به شیوه‌های گوناگون طبخ و مورد استفاده قرار می‌گیرد. امروز تصمیم داریم شیوه‌ی دیگری از پخت میگو با برنج به سبک هندی را برای شما قرار دهیم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش پخت بریانی میگو با ما همراه باشید.

مواد لازم:

برنج: دو پیمانه

روغن: دو قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده: یک عدد

فلفل سبز تند: یک عدد

زنجبیل تازه‌ی رنده شده: دو قاشق غذاخوری

سیر رنده شده: یک قاشق مرباخوری

نمک: دو قاشق چایخوری

فلفل قرمز: یک قاشق چایخوری

زردچوبه: یک قاشق چایخوری

پاپریکا: یک قاشق چایخوری

ادویه کاری: یک قاشق چایخوری

آب: یک و نیم پیمانه

میگوی پاک شده: ۷۰۰ گرم

گوجه‌ی رنده شده: سه پیمانه

آب لیمو: دو قاشق چایخوری

گشنیز خرد شده: نصف پیمانه

طرز تهیه:

برنج را از قبل به مدت بیست دقیقه خیس کرده و سپس آن را در آبکش ریخته تا آبش گرفته شود.
روغن را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم. پیاز خرد شده را به روغن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شود. فلفل سبز تند خرد شده، زنجبیل رنده شده، سیر رنده شده، نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، پاپریکا و کاری را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه مواد را به همراه پیاز، تفت می‌دهیم.
آب را به همراه برنج، میگو، گشنیز و گوجه فرنگی رنده شده به مواد قبلی اضافه کرده و هم می‌زنیم.
وقتی آب برنج کم شد، حرارت را کم کرده، آبلیمو اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا برنج، دم بکشد.

منبع: تابناک