۳۰ آبان ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۲
۰
کد خبر: ۴۸۵۷۲۱
طرز تهیه شیرین پلو
پارسینه: غذایی ایرانی و بسیار خوشمزه که با دانستن ریزه کاریهای طبخ آن، مهمانی گرفتن برایتان آسان میشود.

مواد لازم شیرین پلو
سینه کامل مرغ 1 عدد
برنج 3 پیمانه
هویج 3 عدد
پیاز 3 عدد
زرشک 4 قاشق غذاخوری
زعفران به میزان لازم
خلال پوست پرتقال 4 قاشق غذاخوری
خلال پسته و بادام 4 قاشق غذاخوری
روغن زیتون به میزان لازم
ادویه دلخواه و نمک به میزان لازم
شکر به میزان لازم
طرز تهیه شیرین پلو
ابتدا سینه کامل مرغ را در یک قابلمه گذاشته، کمی آب و به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید. آب باید روی سینه را بگیرد. قابلمه را روی شعله زیاد بگذارید تا جوش بیاید سپس شعله را کم کرده یکی از پیاز ها را پوست گرفته، چهار قاچ کرده و به قابلمه اضافه می کنیم. تا زمانیکه با شعله آرام مرغ بپزد به سراغ بقیه مواد می رویم.
برنج را آبکش کنید.
خلال پسته و بادام را در گلاب خیس می دهیم.
2عدد پیاز باقی مانده را پوست گرفته و رنده می کنیم، سپس در یک تابه بزرگ با کمی روغن زیتون روی شعله کم تفت می دهیم تا کمی سبک شود.
هویج ها پوست گرفته و به صورت خلال های باریک 2سانتی متری خرد می کنیم. در یک تابه بزرگ دیگر، کمی روغن زیتون ریخته روی شعله کم قرار می دهیم و هویج ها را تفت می دهیم تا کمی نرم شوند. سپس 1 یا 2 قاشق شکر، کمی زعفران و حدود نصف پیمانه آب به هویج ها اضافه کرده و در تابه را می بندیم تا هویج ها خوب بپزند ولی حواستان باشد که له نشود. در نهایت آب هویج ها تمام می شود و باز کمی با همان روغن اولیه تفت می خورد.
زرشک را پاک کرده، شسته و در یک آبکش کنار می گذاریم تا خشک شود.
خلال پوست پرتقال را باید چند مرحله در آب خیس کرد و آب آنرا عوض کرد تا تلخی آن گرفته شود. (گرفتن تلخی پوست پرتقال) در مرحله آخر گرفتن تلخی پوست پرتقال 3 تا 4 قاشق شکر و کمی زعفران اضافه کرده و بگذارید آب آن کم شود ولی خیلی غلیظ نباشد. این آب را که دیگر تلخ نیست دور نمی ریزیم و در زمان اضافه کردن خلالها به مواد دیگر آن را هم اضافه می کنیم.
حال سینه مرغ پخته شده را از قابلمه خارج کرده و تکه می کنیم. این تکه ها را به تابه پیازرنده شده و سرخ شده اضافه می کنیم و روی شعله کم، کمی تفت می دهیم.
زرشک را به تابه اضافه می کنیم و مواد را دائم هم می زنیم تا زرشک ها نسوزند.
سپس هویج و خلال پوست پرتقال را به مرغ اضافه کرده و زیرو رو می کنیم. در این مرحله مواد را می چشیم و اگر باز شیرینی لازم داشت شکر اضافه می کنیم. شعله را در کمترین حالت ممکن قرار داده در تابه را به مدت 15 تا 20 دقیقه می بندیم تا طعم ها کاملا باهم ترکیب شوند.
در این مرحله خلال پسته و بادام را از گلاب خارج کرده و با مواد مخلوط می کنیم.
در ظرف سرو برنج و مواد شیرین پلو را به صورت لایه لایه اضافه می کنیم.
نکات تکمیلی در مورد شیرین پلو
شیرین پلو جزو پلو و چلو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد.
شیرین پلو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب میباشد.
منبع:پارسه گرد
0
کپی لینک
ارسال نظر

تصاویری دردناک از مرگبارترین مسیر مهاجرت زمینی

لحظه انفجار کوکتل مولوتف در دست یک معترض در تظاهرات شیلی+ عکس

اجرای حیرت انگیز موسیقی فیلم بازی تاج و تخت!+ ویدیو کلیپ

رونمایی از نخستین زیردریایی هستهای توسط کره شمالی+عکس

دابسمش جالب ناصر زینعلی با ترانه مثل پروانه میشم!+ ویدیو کلیپ

کنسرت دیدنی ونجلیس موسیقی متن فیلم «فتح بهشت»+ فیلم

تصاویر رویایی از طبیعت و مردمان مغولستان

شاهکار کوروش یغمایی «گل یخ» + موزیک ویدیو
تصاویری از حضور هنرمندان در مراسم تشییع پیکر آرش میر احمدی
معبد بزرگ فرعون در زیر آب دریای مدیترانه+عکس
فینالیستهای ۴ وزن نخست کشتی فرنگی قهرمانی جهان
افشاگری پرسپولیس از شایعه پرداخت هزینههای درمان حمامی توسط رونالدو
پاریس کارائیب چگونه از نقشه جهان ناپدید شد+ تصاویر
انتقاد تند خیابانی از ذوق زدگی درویش در استقبال از رونالدو+فیلم
چرا باید در سفر استانبول به بازار ادویه هم برویم؟
احتمال غیبت ۷ ستاره پرسپولیس!
قیمت باورنکردنی لباس امضا شده رونالدو در ایران+ عکس
۱۰ عکس دیدهنشده از غلامرضا تختی
مهاجرت تحصیلی جمعی دانشجویان همه را مبهوت کرد+تصاویر
قتل دردناک دختر جوان در پی درگیری خونین در مغازه+ فیلم
واکنش تند دبیر به منتقدان+فیلم
پاشینیان از ماجرای استعفایش میگوید!
این زن ۱۵۰ نفر را مقطوع النسل کرده است

۶ دقیقه پیش
۱۰ عکس دیدهنشده از غلامرضا تختی

۱ روز پیش
سوخو ۳۵ و سوخو ۵۷ در راه ایران+ فیلم