.svg)
دمی یا عدس پلوی متفاوت شیرازی ها
پارسینه: شیرازی‌ها عدس پلوی متفاوتی دارند که در آن از انواع و اقسام سبزی‌های فصل به مراه کلم استفاده می‌شود. این پلوی مخلوط به خاطر داشتن گوشت و عدس، هم انرژی لازم را به شما می‌دهد، هم سبزی دارد و شما در روز تشنه نمی‌شوید.
شیرازی‌ها عدس پلوی متفاوتی دارند که در آن از انواع و اقسام سبزی‌های فصل به مراه کلم استفاده می‌شود. این پلوی مخلوط به خاطر داشتن گوشت و عدس، هم انرژی لازم را به شما می‌دهد، هم سبزی دارد و شما در روز تشنه نمی‌شوید.
مواد لازم برای ۳ نفر
۴۵۰ گرم گوشت بدون استخوان گوسفند یا گوساله
۱ پیمانه عدس
۴۰۰ گرم سبزی تازه (تره، گشنیز، جعفری و کمی شنبلیله)
۳ پیمانه برنج
۲ عدد پیاز متوسط
روغن به میزان لازم
۱ پیمانه کلم پیچ (خرد شود)
نمک و فلفل به میزان لازم
۵۰ گرم کره
طرز تهیه:
۱. گوشت را با یک عدد پیاز و مقدار کمی آب در قابلمه‌ای ریخته، به مدت ۲ ساعت روی حرارت بگذارید تا بپزد. در آخر پخت هم کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
۲. برنج را خیس کنید. عدس را بپزید و بگذارید کم آب شود.
۳. پیاز دیگر را خرد کرده، در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. کلم را اضافه کنید تا نیم پز شود. سبزی خرد شده را هم با مواد مخلوط کرده، تفت دهید. سپس حرارت را خاموش کنید.
۴. برنج را در قابلمه‌ای مناسب ریخته، مقداری روی آن آب بریزید. قرار است برنج با همان مقدار آب بپزد. در واقع این برنج به صورت کته آماده می‌شود.
۵. آب را در قابلمه روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید سپس عدس و سبزی را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل را هم بیفزایید.
۶. وقتی آب برنج تمام شدآن را به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم دم کنید. در موقع سرو، کره آب شده را روی پلو بریزید. گوشت را هم گرم کرده، در کنار پلو سرو کنید.
ارسال نظر