ترکیب و نسبت سبزی کوکو سبزی خوشمزه چگونه است؟

ماده اصلی مورد استفاده در تهیه کوکو سبزی، ترکیبی از چند نوع سبزی با نسبت مشخص است که در طعم و مزه واقعی آن تاثیر به سزایی دارد. درست به همین دلیل است که کوکو سبزی طبخ شده توسط اشخاص مختلف با هم فرق داشته و هر یک طعم منحصر به فردی دارد. در واقع افراد بسته ذائقه خود، ترکیب مشخصی از انواع سبزیجات را در کوکو به کار می‌برند. تره، گشنیز، جعفری، شوید، کاهو، سیر، اسفناج و شنبلیله سبزیجاتی هستند که با نسبت‌های متفاوتی در تهیه کوکو سبزی به کار می‌روند. در این مطلب شما را با ترکیب و نسبت سبزی کوکو سبزی آشنا می‌کنیم.

۱. نسبت سبزی کوکو سبزی تازه
سبزی کوکو سبزی به طور کلی شامل تره، گشنیز، جعفری، شوید و کاهو بوده که از این میان بیشترین مقدار مربوط به تره و سپس گشنیز است.

ترکیب و نسبت ۱ کیلوگرم سبزی
تره ۵۰۰ گرم
گشنیز ۳۰۰ گرم
جعفری ۲۰۰ گرم
شوید چند شاخه
کاهو چند برگ


در این ترکیب می‌توان به جای کاهو از مقدار کمی شنبلیله (۲ الی ۳ شاخه) استفاده کرد که در این صورت طعم و بوی کوکو اندکی فرق می‌کند. افزودن مقدار زیاد شنبلیله به کوکو باعث تلخ شدن آن می‌شود.
گاهی نیز اضافه کردن چند حبه سیر له شده به سبزی کوکو در عطر و طعم آن تاثیر به سزایی دارد. سیر یکی از سبزیجاتی است که از گذشته برای تصفیه خون و پاک کردن مجاری تنفسی مورد استفاده قرار می‌گرفته و دارای ترکیبات گوگردی است که برای تحریک سیستم ایمنی بدن و نابودی تومور‌های سرطانی پتانسیل بالایی دارد. افزودن سیر تازه یا پودر سیر به سبزی کوکو در خوشمزگی آن تاثیر زیادی دارد.

۲. نسبت سبزی کوکوی تره
برخی از افراد برای تهیه کوکو سبزی فقط از تره و پیازچه استفاده می‌کنند. از ترکیب تره و پیازچه به نسبت ۲ به ۱ می‌توان کوکوی تره درست کرد که بسیار خوشمزه و دلچسب است.

ترکیب و نسبت ۷۵۰ گرم سبزی
تره ۵۰۰ گرم
پیازچه همراه با ساقه آن ۲۵۰ گرم


تره ارزش غذایی بالایی دارد و برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. تره به طور کلی دارای خاصیت ضد میکروب، ضد سرطان، ضد چربی، ضد فشار خون و ضد التهاب بوده و مصرف آن برای درمان یبوست، ترش کردن غذا و سوء هاضمه، چاقی، درد مفاصل و نقرس مفید است.
پیازچه نیز علاوه بر طعم و مزه فوق العاده‌ای که به غذا می‌دهد در کاهش قند خون، کلسترول خون، فشار خون، خطر پیشرفت سرطان کولون و دیگر سرطان‌ها و کاهش التهاب موثر است.


۳. نسبت سبزی کوکو تبریزی
در تبریز برای درست کردن کوکو سبزی از ترکیب تره و اسفناج به نسبت ۴ به ۱ استفاده می‌شود که طعم و مزه منحصر به فردی دارد. این کوکو به دلیل داشتن تره و اسفناج برای افراد مبتلا به فقر آهن بسیار مفید است.

ترکیب و نسبت ۱ کیلوگرم سبزی
تره ۸۰۰ گرم
اسفناج ۲۰۰ گرم



برگ اسفناج دارای انواع املاح و ویتامین‌های مورد نیاز بدن بوده که در درمان بسیاری از بیماری‌ها و حفظ سلامت بدن مفید است. اسفناج از جمله سبزیجات فاقد چربی و کم کالریست که تا حدود زیادی می‌تواند آهن مورد نیاز بدن را تامین کند.

۴. سبزی کوکو ساده‌
می‌توان در ترکیب سبزی کوکو فقط از تره، گشنیز و جعفری به نسبت ۳، ۲ و ۱ استفاده کرد.

ترکیب و نسبت ۶۰۰ گرم سبزی
تره ۳۰۰ گرم
گشنیز ۲۰۰ گرم
جعفری ۱۰۰ گرم



گشنیز حاوی ویتامین‌های A، C؛ و B. ۶ بوده و املاحی همچون آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم در آن وجود دارد. این سبزی به بهبود گوارش و هضم غذا کمک می‌کند و دارای خاصیت ضد نفخ و بازکننده اشتهاست.
جعفری نیز منبع خوبی از ویتامین‌های A، C، E؛ و B. بوده و حاوی املاحی، چون آهن است که برای افراد مبتلا به کم خونی فواید زیادی دارد.

۵. سبزی کوکو با برگ چغندر و کاهو
برخی افراد سبزی کوکو را ترکیبی از تره، جعفری، برگ چغندر، ساقه پیازچه، ترخون و کاهو در نظر می‌گیرند. نسبت همه سبزیجات در این ترکیب برابر بوده و فقط کاهو ۱/۴ بقیه خواهد بود.

ترکیب و نسبت سبزی
تره ۲۰۰ گرم
جعفری ۲۰۰ گرم
برگ چغندر ۲۰۰ گرم
ساقه پیازچه ۲۰۰ گرم
ترخون ۲۰۰ گرم
کاهو ۵۰ گرم


ترخون یکی سبزی‌های معطری و بسیار پرکاربرد در صنایع غذایی و آشپزیست. این سبزی باعث افزایش ترشح اسید معده شده و دارای خاصیت اشتها آوری بوده، همچنین در کاهش فشارخون مفید است.

منبع: ستاره