چیزکیک پرتقالی و بادام دسری خوشمزه برای مهمانی‌های پاییزی

یکی از دسر‌های دلچسب و البته پرطرفدار بین همه انواع چیزکیک‌ها است ما در این مقاله یک چیزکیک پرتقالی خوشمزه با طعمی متفاوت را برای شما آماده کرده ایم. چیزکیک پختنی پرتقال و بادام یک دسر مجلسی خوشمزه و پرطرفدار پاییزی است که حتما باید آن را امتحان کنید.


اگر پنیر ریکوتا در دسترس ندارید می‌توانید از پنیر ماسکارپونه برای تمام دستور استفاده کنید که البته طعمش کمی متفاوت خواهد شد، ولی تغییر زیادی در کیفیت نهایی نخواهید داشت.
مواد لازم چیزکیک پرتقالی و بادام

بیسکویت خرد شده ۱۵۰ گرم

پودر بادام بدون پوست ۸۰ گرم

پودر دارچین نصف قاشق چایخوری

کره ۱۴۰ گرم

رنده ریز پوست پرتقال ۱ عدد

پنیر ریکوتا تازه ۵۰۰ گرم

پنیر ماسکارپونه ۲۵۰ گرم

پودر شکر ۱۶۰ گرم

رنده خلالی پوست پرتقال ۱ عدد

تخم مرغ زده شده ۳ عدد بزرگ

پرتقال ۲ عدد بزرگ

عسل نصف لیوان

بادام ۱۲۰ گرم

طرزتهیه چیزکیک پرتقالی و بادام

۱. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

۲. یک قالب کمربندی ۱۸ سانتی را با کره چرب کنید.

۳. پودر بادام و بیسکویت را در غذساز هم بزنید تا یکدست شود. سپس کره هم دما با اتاق را اضافه کرده به هم زدن ادامه دهید تا خمیر جمع شود.

۴. خمیر آماده شده را کف قالب پهن کرده با دست خوب پرس کنید و یک ساعت در یخچال بگذارید تا سرد شود.
همچنین بخوانید: یک دسر گرم با عطر دارچین +عکس

۵. برای تهیه مواد پنیری، پنیر ریکوتا، ماسکارپونه و پودر شکر را با هم مخلوط نمایید. سپس رنده پوست پرتقال، پودر دارچین و تخم مرغ را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود.

۶. مواد پنیری را داخل قالب روی خمیر ریخته و به مدت یک ساعت در فر بگذارید بپزد و سپس کناری بگذارید تا کاملا خنک شود.

۷. برای روی چیز کیک ۲ عدد پرتقال را به صورت نازک حلقه کنید. عسل را در تابه‌ای کم عمق ریخته روی حرارت قرر دهید زمانی که شروع به کف کرد برش‌های پرتقال را داخل عسل انداخته و اجازه دهید بپزد و طلایی مایل به قهوه اس شود. حرارت را خاموش کرده و کناری بگذارید تا کاملا خنک شود.

۸. بادام‌ها را روی حرارت متوسط تفت دهید. بادام‌ها به حرارت بیار حساس بوده و در چشم به هم زدنی رنگشان تیره می‌شود پس مدام هم زده و چشم از آن‌ها برندارید. پس از تفت دادن به سرعت آن‌ها را به بشقابی منتقل کرده و داخل تابه نگذارید که رنگشان عوض می‌شود.

۹. بهتر است چیزکیک را ۸ ساعت تا یک شب در یخچال بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد سپس روی ظرف مورد نظرتان منتقل کرده برش‌های پرتقال و بادام را رویش به شکل دلخواه بچینید و عسلی پرتقال‌ها را دخلش پخته اید رویش بریزید و سرو نمایید.



منبع: نیک صالحی