.svg)
طرز تهیه و نحوه درست کردن “رولت انار” فوق العاده لذیذ
پارسینه: اگر قصد دارید شب یلدای شما خاص و استثنائی باشد “رولت انار” یا رولت ژله انار را به شما پیشنهاد میکنیم. این رولت بسیار خوشمزه و هیجان انگیز است.
مواد لازم
پودر چای انار ۳ قاشق سوپخوری
آب انار طبیعی ۳ قاشق سوپخوری
آرد سفید قنادی ۹۵ گرم
زرده تخم مرغ ۸ عدد
سفیده تخم مرغ ۶ عدد
شکر ۱۶۰ گرم
آرد ذرت ۲۵ گرم
روغن مایع ۵۰ میلی لیتر
وانیل مایع ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه رولت انار با طعم خوب و مناسب
ابتدا آب انار را با پودر چای انار مخلوط میکنیم. چای انار را مثل بقیه چای‌ها در سوپر مارکت‌ها تهیه کنید و با میکسر پودرش کنید.
سفیده تخم مرغ را در ظرف مناسبی با دور تند همزن برقی آنقدر میزنیم تا سفیده پف کند و وقتی ظرف را وارانه کردیم از ظرف بیرون نریزد. در حین هم زدن سفیده تخم مرغ، ۶۰ گرم از شکر را در چندین مرحله قاشق به قاشق به آن اضافه میکنیم.
بعد زرده تخم مرغ و ۱۰۰ گرم از شکر را با هم مخلوط میکنیم و با همزن برقی هم میزنیم در فاصله هم زدن تخم مرغ‌ها وانیل مایع را هم اضافه کنید انقدر زرده‌ها را هم میزنیم تا سفید رنگ شود. بعد سفیده و زرده را باهم مخلوط میکنیم و کمی هم میزنیم. آرد ذرت و آرد سفید الک شده را با هم مخلوط میکنیم و در این قسمت در چند مرحله به تخم مرغ‌ها اضافه میکنیم و هم میزنیم. در حین اینکه آرد به خرد تخم مرغ‌ها می‌رود چای و آب انار مخلوط شده را اضافه میکنیم و هم میزنیم. روغن را هم در دو مرحله از کنار ظرف اضافه میکنیم و هم میزنیم.
مایه رولت آماده شده را در یک سینی به ابعاد ۳۰ در ۴۰ که با کاغذ روغنی پوشاندیم می‌ریزیم. دقت کنید کاغذ روغنی از سطح دیواره سینی بالاتر باشد؛ و بعد از ریختن تمام مایه کیک با زدن چند ضربه کف سینی به زمین هوای داخل مایه کیک را خارج میکنیم. مایه کیک را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه با بالاترین درجه حرارت فر می‌پزیم. بعد از اینکه کیک رولت را از فر خارج کردیم یک سینی بزرگتر از اندازه سینی فر روی آن قرار می‌دهیم و به مدت ۱۰ دقیقیه منتظر می‌مانیم تا رولت ولرم شود. بعد سینی را برمیگردانیم تا قطرات جمع شده آب روی کیک تبخیر شود. کیک آماده شده با فشار انگشت دست مثل فنر جمع میشود و برمیگردد.
یک تکه کاغذ روغنی بزرگ را بر روی یک سطح صاف پهن میکنیم و کمی روی آن پودر قند می‌پاشیم. کیک را بر روی کاغذ برمیگردانیم و دور تا دور کیک را که کمی سفت شده می‌بریم تا یک کیک مستطیلی شکل صاف و یک دستی داشته باشیم.
کیک را با کمک کاغذ روغنی رول میکنیم و به مدت دو دقیقه با دست آن را نگه میداریم و بعد مجددا کیک را باز میکنیم.
بعد از اینکه کیک اسفنجی کاملا خنک شد خامه‌ی فرم گرفته شده را روی سطح آن می‌مالیم طوری که از هر دو طرف که یک سانت خالی باشد. سعی کنید سطح خامه در همه جا یکسان باشد.
حال کیک را رول کنید و به اندازه‌های دلخواه برش بزنید.
برای تزیین رولت می‌توانید از پودر قند، دانه‌های انار و یا ژله‌های مکعبی استفاده کنید
پودر چای انار ۳ قاشق سوپخوری
آب انار طبیعی ۳ قاشق سوپخوری
آرد سفید قنادی ۹۵ گرم
زرده تخم مرغ ۸ عدد
سفیده تخم مرغ ۶ عدد
شکر ۱۶۰ گرم
آرد ذرت ۲۵ گرم
روغن مایع ۵۰ میلی لیتر
وانیل مایع ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه رولت انار با طعم خوب و مناسب
ابتدا آب انار را با پودر چای انار مخلوط میکنیم. چای انار را مثل بقیه چای‌ها در سوپر مارکت‌ها تهیه کنید و با میکسر پودرش کنید.
سفیده تخم مرغ را در ظرف مناسبی با دور تند همزن برقی آنقدر میزنیم تا سفیده پف کند و وقتی ظرف را وارانه کردیم از ظرف بیرون نریزد. در حین هم زدن سفیده تخم مرغ، ۶۰ گرم از شکر را در چندین مرحله قاشق به قاشق به آن اضافه میکنیم.
بعد زرده تخم مرغ و ۱۰۰ گرم از شکر را با هم مخلوط میکنیم و با همزن برقی هم میزنیم در فاصله هم زدن تخم مرغ‌ها وانیل مایع را هم اضافه کنید انقدر زرده‌ها را هم میزنیم تا سفید رنگ شود. بعد سفیده و زرده را باهم مخلوط میکنیم و کمی هم میزنیم. آرد ذرت و آرد سفید الک شده را با هم مخلوط میکنیم و در این قسمت در چند مرحله به تخم مرغ‌ها اضافه میکنیم و هم میزنیم. در حین اینکه آرد به خرد تخم مرغ‌ها می‌رود چای و آب انار مخلوط شده را اضافه میکنیم و هم میزنیم. روغن را هم در دو مرحله از کنار ظرف اضافه میکنیم و هم میزنیم.
مایه رولت آماده شده را در یک سینی به ابعاد ۳۰ در ۴۰ که با کاغذ روغنی پوشاندیم می‌ریزیم. دقت کنید کاغذ روغنی از سطح دیواره سینی بالاتر باشد؛ و بعد از ریختن تمام مایه کیک با زدن چند ضربه کف سینی به زمین هوای داخل مایه کیک را خارج میکنیم. مایه کیک را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه با بالاترین درجه حرارت فر می‌پزیم. بعد از اینکه کیک رولت را از فر خارج کردیم یک سینی بزرگتر از اندازه سینی فر روی آن قرار می‌دهیم و به مدت ۱۰ دقیقیه منتظر می‌مانیم تا رولت ولرم شود. بعد سینی را برمیگردانیم تا قطرات جمع شده آب روی کیک تبخیر شود. کیک آماده شده با فشار انگشت دست مثل فنر جمع میشود و برمیگردد.
یک تکه کاغذ روغنی بزرگ را بر روی یک سطح صاف پهن میکنیم و کمی روی آن پودر قند می‌پاشیم. کیک را بر روی کاغذ برمیگردانیم و دور تا دور کیک را که کمی سفت شده می‌بریم تا یک کیک مستطیلی شکل صاف و یک دستی داشته باشیم.
کیک را با کمک کاغذ روغنی رول میکنیم و به مدت دو دقیقه با دست آن را نگه میداریم و بعد مجددا کیک را باز میکنیم.
بعد از اینکه کیک اسفنجی کاملا خنک شد خامه‌ی فرم گرفته شده را روی سطح آن می‌مالیم طوری که از هر دو طرف که یک سانت خالی باشد. سعی کنید سطح خامه در همه جا یکسان باشد.
حال کیک را رول کنید و به اندازه‌های دلخواه برش بزنید.
برای تزیین رولت می‌توانید از پودر قند، دانه‌های انار و یا ژله‌های مکعبی استفاده کنید
منبع: نمناک
ارسال نظر