.svg)
طرز تهیه کباب سرداشی همدانی
پارسینه: پروتئین بالا در این غذا موجب تقویت عمومی بدن، افزایش سطح انرژی و عضلانی شدن بدن می‌شود؛ لذا برای افرادی که کار فیزیکی بدن دارند مثل کارگران ساختمان و ورزشکاران و بدنسازان مناسب است.
کباب سرداشی همدانی حاوی کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، پروتئین، منگنز، روی، آهن، کولین، سلنیوم، فیبر، نشاسته، اسیدفولیک، گوگرد، ویتامین C، E، D. اسید چرب امگا۳ و ویتامین A، B۱، B۲، B۳، B۶، B۹، B۱۲ است. نام این غذا به این علت است که در قدیم روی تنور سنگکی آن را می‌پختند، ولی در حال حاضر در ماهی تابه پخته می‌شود.
برای بررسی خواص کباب سردشی همدانی و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است، با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفتگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.
مهمترین خواص غذا کباب سردشی همدانی
حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی در گفتگو درباره مهمترین خواص کباب سردشی همدانی اظهار کرد: پروتئین بالا در این غذا موجب تقویت عمومی بدن، افزایش سطح انرژی و عضلانی شدن بدن می‌شود؛ لذا برای افرادی که کار فیزیکی بدن دارند مثل کارگران ساختمان و ورزشکاران و بدنسازان مناسب است. این غذا با داشتن کلسیم، منیزیم، فسفر و ویتامین D. موجب تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها می‌شود. از بروز پوکی استخوان و آرتروز جلوگیری می‌کند.
عظمایی افزود: این غذا به علت داشتن امگا ۳ و B۱۲ موجب عملکرد بهتر سیستم عصبی، ایجاد نشاط، رفع اضطراب، استرس و افسردگی می‌شود.
هین محقق ادامه داد: این غذا به علت داشتن آهن، اسید فولیک و B۱۲ موجب افزایش گلبول‌های قرمز خون می‌شود؛ لذا برای افراد کم خون و زنان باردار و جنین مفید است. همچنین موجب بهبود عملکرد سیستم قلبی و عروقی می‌شود.
عظمایی درباره سایر خواص کباب سرداشی همدانی گفت: تقویت و طراوت پوست و مو، تقویت حافظه، تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت قوای جنسی و تقویت بینایی از دیگر خواص این غذا است.
غذایی که که استرس را از شما دور می‌کند
مواد لازم برای تهیه غذا کباب سرداشی همدانی (۵ تا ۶ نفر)
گوشت گوسفندی ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم
گوجه فرنگی ۲ تا ۳ عدد
سیب زمینی ۴ عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
روغن دنبه یا کنجد به مقدار لازم
پیاز ۲ عدد
در بعضی سلیقه‌ها فلفل سبز را هم به گوشت چرخ کرده اضافه می‌کنند.
طرز تهیه کباب سرداشی همدانی
دو عدد سیب زمینی و پیاز را شسته و خرد کنید و همراه گوشت چرخ کنید و با هم مخلوط کنید؛ و ورز دهید.
نمک و ادویه جات را اضافه کنید.
گوجه فرنگی و دو عدد سیب زمینی را شسته و به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
داخل تابه کمی روغن بریزید و مواد را داخل آن پهن کنید.
روی آن را با گوجه و سیب زمینی بچینید و بگذارید تا خوب پخته شود.
این غذا را با نان سنگگ و نان بربری میل نمایید.
باشگاه خبرنگاران
برای بررسی خواص کباب سردشی همدانی و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است، با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفتگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.
مهمترین خواص غذا کباب سردشی همدانی
حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی در گفتگو درباره مهمترین خواص کباب سردشی همدانی اظهار کرد: پروتئین بالا در این غذا موجب تقویت عمومی بدن، افزایش سطح انرژی و عضلانی شدن بدن می‌شود؛ لذا برای افرادی که کار فیزیکی بدن دارند مثل کارگران ساختمان و ورزشکاران و بدنسازان مناسب است. این غذا با داشتن کلسیم، منیزیم، فسفر و ویتامین D. موجب تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها می‌شود. از بروز پوکی استخوان و آرتروز جلوگیری می‌کند.
عظمایی افزود: این غذا به علت داشتن امگا ۳ و B۱۲ موجب عملکرد بهتر سیستم عصبی، ایجاد نشاط، رفع اضطراب، استرس و افسردگی می‌شود.
هین محقق ادامه داد: این غذا به علت داشتن آهن، اسید فولیک و B۱۲ موجب افزایش گلبول‌های قرمز خون می‌شود؛ لذا برای افراد کم خون و زنان باردار و جنین مفید است. همچنین موجب بهبود عملکرد سیستم قلبی و عروقی می‌شود.
عظمایی درباره سایر خواص کباب سرداشی همدانی گفت: تقویت و طراوت پوست و مو، تقویت حافظه، تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت قوای جنسی و تقویت بینایی از دیگر خواص این غذا است.
غذایی که که استرس را از شما دور می‌کند
مواد لازم برای تهیه غذا کباب سرداشی همدانی (۵ تا ۶ نفر)
گوشت گوسفندی ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم
گوجه فرنگی ۲ تا ۳ عدد
سیب زمینی ۴ عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
روغن دنبه یا کنجد به مقدار لازم
پیاز ۲ عدد
در بعضی سلیقه‌ها فلفل سبز را هم به گوشت چرخ کرده اضافه می‌کنند.
طرز تهیه کباب سرداشی همدانی
دو عدد سیب زمینی و پیاز را شسته و خرد کنید و همراه گوشت چرخ کنید و با هم مخلوط کنید؛ و ورز دهید.
نمک و ادویه جات را اضافه کنید.
گوجه فرنگی و دو عدد سیب زمینی را شسته و به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
داخل تابه کمی روغن بریزید و مواد را داخل آن پهن کنید.
روی آن را با گوجه و سیب زمینی بچینید و بگذارید تا خوب پخته شود.
این غذا را با نان سنگگ و نان بربری میل نمایید.
باشگاه خبرنگاران
ارسال نظر