طرز تهیه سی شوان

همیشه هم نمیشه استیک خورد بعضی وقت‌ها باید رسپی استیک یا بیفتک را تغییر داد به نظر من این غذا خوش خوراک‌تر از استیک هست شما هم امتحان کنید مطمئن هستم خوشتون میاد، چون گوشت توی دهان آب میشه. باورتون نمیشه!

مواد لازم:
فیله یا گوشت راسته گوساله ۵۰۰ گرم
پیازچه ۵۰ گرم (۶ ساقه بزرگ)
هویج ۲۰۰ گرم (۲ عدد)
کرفس ۲۰۰ گرم (۴-۵ ساقه)
آرد ۲ قاشق سوپخوری (۱۸ گرم)
سویا سس ۳ ق. س. (۴۲ میلی لیتر)
سس کچاپ ۲ ق. س. (۳۰ گرم)
سرکه سفید ۲ ق. س. (۲۸ میلی لیتر)
سس مایونز ۴/۱ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم


طرز تهیه:

اینجای کاره که یه مقدار طول میکشه هویج و کرفس و پیازچه‌ها رو به اندازه ۲ بند انگشت ریز خرد کرده هویج را میتونید با رنده وی باریک رنده کنید، ولی پیازچه و کرفس را خودتون زحمتشو با دست بکشید. من کرفس‌ها را هم اول پوست گرفتم بعد خرد کردم.





گوشت‌ها را هم بصورت ورقه‌های نازک برش داده ۳ در ۵ سانت و با بیفتک کوب می‌کوبیم یه راه ساده که هم سرعت کار رو بالا میبره هم تمیزتره و نمیگذاره تیکه‌های گوشت جایی پرت بشه اینه که گوشت‌ها را داخل کیسه فریزر پهن کرده و میکوبیم.






و بعد گوشت‌ها رو توی آرد می‌غلتونیم؛ بیشتر از این مقدار آرد نریزید همین کافیه آرد را داخل کاسه بریزید و گوشت‌ها را داخلش بغلتونید.
کف تابه را چرب می‌کنیم بعد پیازچه‌ها را به مدت یک دقیقه در آن تفت میدیم و بعد گوشت‌ها را اضافه کرده همه گوشت‌ها را با هم نریزید در دو مرحله سعی کنید هر دو طرف گوشت را تفت دهید به مدت ۴-۵ دقیقه کافیه و بعد از ان کرفس و هویج را اضافه کرده و ۳-۴ دقیقه دیگه تفت میدیم اینجا به ذائقه خودتون بستگی داره که سبزیجات را در چه حد دوست دارید بپزید طبق رسپیه اصلی سبزیجات نباید خیلی پخته شوند و حالا به ترتیب سس سویا؛ نمک و فلفل؛ سس کچاپ؛ سرکه و سس مایونز را اضافه کرده و دوباره ۲-۳ دقیقه دیگه تفت میدیم.



این غذا هم آماده شد حتما امتحان کنید مطمئنم خوشتون میاد.

منبع: ghashoghchangal.com