گوناگون

طرز تهیه آش رشته دوغ ملایری

پارسینه: این نوع آش مربوط به نهاوند و ملایر است. این آش خیلی ساده است، زمان پخت کوتاهی دارد و حدود یک ساعت زمان برای آماده شدن آن کافی خواهد بود.

مواد لازم
عدس ۱ پیمانه
دوغ ۱ لیتر
اسفناج ۵۰۰ گرم
پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم

دستور تهیه:

عدس را با یک لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود.
اسفناج را کمی درشت خرد کرده و به عدس اضافه کنید. درب قابلمه را باز بگذارید و اجازه دهید عدس کاملا پخته و نرم شود.
پس از اینکه عدس کاملا پخت، رشته را اضافه کنید، سپس نیمی از پیاز داغ و سیر داغ را در قابلمه ریخته و هم بزنید.
پس از ۵ دقیقه دوغ را کم کم به آش اضافه کرده و هم بزنید.
نمک آش را میزان کرده و اجازه دهید رشته‌ها پخته و نرم شوند.
پس از اینکه آش جا افتاد آن را در ظرف مورد نظر بکشید و با پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ تزیین کنید.

منبع: مجله ستاره