طرز تهیه پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری خوشمزه

مواد لازم برای خرده نان‌های رویه

کره ۴ ق. غ. خرده نان ۲ فنجان
ساقه پیازچه خرد شده ۳ ق. غ.
مواد لازم برای پاستا و سس

سیر ۱ بوته
روغن زیتون به مقدار لازم
پاستا ۴۵۰ گرم
کره ۸ ق. غ. آرد ۶ ق. غ. شیر ۵ فنجان
پنیر چدار رنده شده یک و نیم فنجان
پنیر پارمسان رنده شده نصف فنجان
پودر خردل نصف ق. چ. نمک ۱ و نیم ق. غ. فلفل سیاه ۱ ق. چ.


طرز تهیه پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری
برای تهیه خرده نان‌های رویه پودر نان و پیازچه خرد شده را به مدت ۱-۲ دقیقه با کره کمی تفت دهید تا تست شود سپس کناری بگذارید.
برای تهیه پاستا و سس فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. بوته سیر را شسته و خشک کنید. یک سوم بالای بوته سیر را برش زده و به همراه بقیه سیر داخل فویل گذاشته رویش روغن زیتون و نمک و فلفل زده و در فویل پیچانده و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا کباب شود.
بعد از پخت با شار دست از قسمت پایینی بوته، حبه‌های سیر را از پوست جدا کرده و با چنگال آن‌ها را پوره کنید.


پاستا را در یک قابلمه آب نمک در حال جوش نیم پز و آب کش کنید. نصف فنجان از آب پاستا را نگه دارید. یک ظرف کم عمق به اندازه‌ی ۳۲ * ۲۲ سانتی را با کره چرب کنید. کره را روی حرارت ذوب کرده آرد را با کره تفت دهید.
سپس سیر را به آن اضافه نموده مخلوط نمایید و حدود ۱-۳ دقیقه تفت دهید تا آرد طلایی شود. شیر را به آرد اضافه نموده به مدت ۳ دقیقه مدام هم بزنید تا به جوش آید سپس پنیر‌ها، پودر خردل، نمک و فلفل را اضافه کرده کاملا مخلوط نمایید.
ماکارونی و آبی که نگه داشته بودید را به ترکیب اضافه کرده و مخلوط کنید و سپس ترکیب را به ظرف پخت منتقل نموده خرده نان‌ها را رویش بپاشید و به مدت ۲۰ - ۲۵ دقیقه در فر بگذارید تا کاملا طلایی و برشته شود.

منبع: نمناک