روش تهیه‌ی دسر باواریا

مواد اولیه:
پودر ژلاتین ۱ قاشق سوپخوری ۱ قاشق چایخوری یا ۴ ورق
آب ۳/۱ پیمانه
زرده تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۴/۳ پیمانه
شیر ۲ و ۲/۱ پیمانه
وانیل ۴/۱ پیمانه
نمک ۸/۱ قاشق چایخوری
خامه ۱ و ۴/۱ پیمانه

روش تهیه:
ژلاتین را با آب مخلوط نموده و روی بخار قرار دهید تا بصورت محلول درآید زرده‌ها را بزنید تا روشن شود سپس شکر را بتدریج اضافه کنید و بزدن ادامه دهید تا غلیظ و کشدار شده شیرجوشیده شده با وانیل را به مایه زرده‌های زده شده بیفزائید و با اندکی نمک روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا جوش بیاید، قبل از جوشیدن از روی حرارت بردارید، محلول ژلاتین را به مایه کاستارد اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید و بگذارید تا سرد شود سپس با خامه فرم گرفته مخلوط نمائید و در قالب مورد نظر بریزید و در یخچال قرار دهید تا ببندد سپس بروی ظرف زیبائی برگردانید و با میوه تازه وخامه تزئین کنید.
مانند دستور فوق عمل نمائید و قبل از طبخ، ۲ قاشق سوپ خوری پودر نسکافه را به مایه اضافه کنید و طبق دستور بالا بپزید و هنگام سرو روی آنرا با خلال بادام تست شده بپوشانید.

منبع: پرشین وی