طرز تهیه پودینگ سه مغز

پودینگ‌ها انواع مختلفی دارن و گزینه‌ی مناسبی برای عصرونه و مهمونی‌ها هستن. پودینگی که امروز میخوام براتون دستورش رو بذارم با ورمیشل برنج یا رشته کادایف درست میشه، که به خاطر داشتن شیر و مغز خیلی خوشمزه و همچنین مقوی هست، طعم خاص و دلپذیری داره که بهتون توصیه میکنم یک بار امتحانش کنید. این غذا به عنوان عصرونه برای بچه‌ها یا برای سفره افطاری ماه رمضون هم خیلی مناسبه.


مواد لازم برای تهیه پودینگ سه مغز

خلال بادام ۱ قاشق سوپ خوری
خلال پسته ۱ قاشق سوپ خوری
مغز فندق ۱ قاشق سوپ خوری
پودر نارگیل ۱ قاشق سوپ خوری
شیر ۱ لیتر
شکر ۷ قاشق سوپ خوری
کره ۱ قاشق غذاخوری
وانیل شکری ۱ قاشق چایی خوری
نشاسته ذزت ۱ قاشق سوپ خوری
رشته کادایف ۵۰ گرم

مراحل تهیه پودینگ سه مغز

کره رو داخل ماهیتابه ریخته و ذوب کنید.

رشته‌ها رو وقتی که داخل بسته بندیشون هستن با دست خرد کنید تا ریز بشن بعد اون‌ها رو به کره اضافه کنید و تفت بدید. رشته پلویی نازک یک نوع رشته ورمیشلی ریز هست که بیشتر توی دسر‌های عربی مورد استفاده قرار میگیره. این رشته‌ها رو از لوازم قنادی‌ها می‌تونید بخرید. دو تا رنگ دارن یکی سفید که ورمیشل برنج هست و یکی هم قهوه‌ای که ورمیشل سویا هست.

رشته‌ها رو تفت بدید تا طلایی رنگ بشن بعد اون‌ها رو از روی حرارت برداشته و کنار بذارید. از شیر‌ها سه قاشق سوپ خوری برداشته، بقیه رو در یک قابلمه بریزید و شکر رو بهش اضافه کنید.

قابلمه‌ی حاوی شیر و شکر رو روی حرارت بذارید و هم بزنید. وقتی که خواست جوش بیاد، رشته‌های تفت داده شده رو اضافه کنید.

اجازه بدید تا شیر جوش بیاد و قل بخوره. سه قاشق شیری رو که کنار گذاشته بودید با نشاسته ذرت مخلوط کنید، وانیل رو هم بهش اضافه کنید، بعد اون‌ها رو داخل قابلمه‌ی در حال جوش بریزید و هم بزنید.

اجازه بدید پودینگمون با حرارت ملایم حدودا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزه، این مخلوط خیلی غلیظ نیست، اگه دلتون میخواست مثل فرنی غلیظ بشه، میزان نشاسته ذرت رو بیشتر کنید. مغز‌ها رو با هم داخل هاون بریزید و بکوبید.

پودر نارگیل رو به مغز‌ها اضافه کنید و همه رو با هم مخلوط کنید. به جای پودر نارگیل از نارگیل تازه رنده شده هم می‌تونید استفاده کنید.

مغز‌ها و پودر نارگیل رو به مخلوطمون اضافه کنید، هم بزنید و بعد ظرف رو از روی حرارت بردارید.

در قابلمه رو ببندید و اجازه بدید پودینگ یک ربع استراحت کنه.

پودینگ‌ها رو در ظرف مورد نظر بریزید، در یخچال قرار بدید تا کاملا خنک بشه و بعد نوش جان کنید. من برای تزیین پودینگ‌ها چند قاشق ازش رو با کمی زعفران دم کرده مخلوط کردم و اون‌ها رو روی بقیه پودینگ‌ها ریختم.
منبع: دونفره