شیر پلوی تبریزی را چگونه تهیه کنیم؟

مواد لازم برای شیر پلوی تبریزی

برنج سه و نیم پیمانه
کره ۲۰۰ گرم
شیر چهار پیمانه
زعفران یک قاشق چای خوری
نمک یک قاشق چای خوری
کشمش پلویی یک پیمانه
دارچین نصف قاشق چای خوری
فیله مرغ ۵۰۰ گرم
پیاز داغ یک پیمانه
خلال پسته یک پیمانه
آب دو پیمانه
آب پیاز به میزان لازم
گلاب ۱/۳ پیمانه

طرز تهیه شیرپلوی تبریزی

فیله‌های مرغ را با نمک، زعفران و آب پیاز مزه دار می‌کنیم.
برنج دانه بلند را با آب جوش نیم ساعت قبل خیس می‌کنیم.
نیم لیتر آب و شیر را در قابلمه ریخته تا بجوشد.
آب برنج را خالی می‌کنیم و آن را داخل شیر می‌ریزیم نمک، زعفران و گلاب را هم اضافه می‌کنیم.
نیمی از شیر که تبخیر شد، کره را می‌ریزیم و می‌گذاریم بماند تا شیر کاملاً جذب برنج شود. ۳۵ دقیقه دم کنی می‌گذاریم تا بپزد.
کشمش را با کمی کره و دارچین با هم سرخ می‌کنیم.
فیله‌های مرغ مزه دار شده را سرخ کرده و بعد در کره تفت می‌دهیم.
برنج پخته شده را در ظرف مورد نظر ریخته و کشمش، پیاز داغ و خلال پسته را روی برنج می‌ریزیم و تزیین می‌کنیم، فیله‌های مرغ را هم روی برنج قرار می‌دهیم.

نکات تکمیلی در مورد شیر پلوی تبریزی

شیر پلوی تبریزی جزو غذای محلی - آذربایجانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه میباشد.
شیر پلوی تبریزی را می‌توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد.

منبع:ویکی کتاب