متفاوت ترین روش درست کردن ترشی عناب

پارسینه: ترشی عناب یکی از ترشی های بسیار مفید و خوشمزه می باشد که با عناب تهیه می شود و برای افرادی که طعم عناب را می پسندند یکی از ترشی های دلچسب و تجربه خوبی خواهد بود.

مواد لازم برای ترشی عناب

عناب:۳۰۰ گرم
آب:به مقدار لازم
آب لیموی تازه:۱/۲ پیمانه
رب گوجه فرنگی:۳ قاشق غذاخوری
سرکه سفید یا قرمز:نیم لیتر
شکر قهوه‌ای:۳ قاشق غذاخوری
نعنا خشک:۲ قاشق غذاخوری
نمک:یک قاشق چای خوری
فلفل سیاه پودرشده:یک قاشق چایخوری

طرز تهیه ترشی عناب
عناب را داخل ظرف بریزید و آب لیمو را به همراه مقداری آب روی آن بریزید و با یک قاشق عناب را طوری هم بزنید که کاملا زیر و رو شود.
یک وزنه سنگین روی عناب‌ها بگذارید تا همه آن‌ها کاملا داخل آب فرو برود و خیس بخورد. به مدت ۳ تا ۴ ساعت اجازه بدهید عناب‌ها در این حالت باقی بماند.
سپس عناب را داخل آبکش ریخته و زیر شیر آب سرد کاملا بشویید.
در این مرحله سرکه را داخل قابلمه بریزید و شکر را هم به آن اضافه کنید. رب گوجه فرنگی هم در همین مرحله اضافه می‌شود.
گاز را روشن کنید و وقتی که این ترکیب کاملا به جوش آمد اجازه دهید به مدت ۱۰ ثانیه چند قل بزند تا بوی خامی رب گرفته شود.
در این مرحله عناب‌ها را اضافه کنید و اجازه بدهید همراه بقیه ترکیب ۲ تا ۳ دقیقه بجوشد سپس حرارت را خاموش کنید.
بعد از اینکه ترشی شما نیمه سرد و به قول معروف ولرم شد، نعناع، نمک و فلفل را اضافه کنید.