گوناگون

طرز تهیه کته زعفرانی مجلسی

پارسینه: برنج را به تعداد نفرات پیمانه کرده میشوریم زیاد هم نباید زیرو رو کنیم. همین که اب زلال شد اب روی برنج را کاملا خالی میکنیم.

مواد لازم برای کته زعفرانی مجلسی

برنج به تعداد نفرات
زعفران دم کرده دو تا ۳ ق. غ. نمک برای هر دو پیمانه برنج نصف ق. م. روغن برای هر پیمانه برنج:نصف ق. غ.

طرز تهیه کته زعفرانی مجلسی

برنج را به تعداد نفرات پیمانه کرده میشوریم زیاد هم نباید زیرو رو کنیم. همین که اب زلال شد اب روی برنج را کاملا خالی میکنیم. سپس یک و نیم برابر پیمانه آب بیشتر از تعداد پیمانه برنج اضافه میکنیم و نمک و روغن و کمی زعفران دم کرده ریخته روی حرارت میگذاریم و در طول پخت دو الی سه بار هم میزنیم تا اب برنج تموم بشه. سپس دمکنی زده و وقتی پلو به بخار افتاد، شعله را کم میکنیم.

نکات

در صورت تمایل کمی بیش از مدت معین روی حرارت بمونه تا کاملا طلایی بشه و بتونیم قالبی بیرون بیاریم. در غیر اینصورت زودتر برمیداریم و بدون ته دیگ تهیه میکنیم و توی دیس میکشیم.

منبع : سفره خونه