لازانیای بقچه ای پنیر با سس گوجه

زمان آماده سازی برای لازانیای بقچه‌ای پنیر با سس گوجه: ۴۰ دقیق زمان پخت: ۲۰ - ۱۰ دقیقه تعداد نفر: ۵ - ۴ نفر

مواد لازم برای لازانیای بقچه‌ای:

۱) لازانیای نیمه پخت ۸ - ۹ عدد

۲) پنیر خامه‌ای ۴ - ۳ قاشق سوپخوری سر پُر

۳) پنیر پیتزای رنده شده ۱پیمانه

۴) پنیر موتزارلای رنده شده ۱/۴ پیمانه

۵) پنیر کورد (Curd peynir پیمانه۱)

۶) برگ‌های بزرگ ریحان ۵ - ۶ عدد

مواد لازم برای سس گوجه فرنگی:

۱) گوجه فرنگی بزرگ له شده ۵ - ۴ عدد (یا کنسرو گوجه ۴۰۰ گرم)

۲) سیر له شده یا ورقه‌ای خردشده ۳ حبه بزرگ

۳) شکر ۱/۲ قاشق چایخوری

۴) روغن زیتون یا مایع یا کره ۲ قاشق سوپخوری

۵) سرکه بالزامیک ۱ قاشق سوپخوری

۶) نمک به میزان لازم

۷) پودرفلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه لازانیای بقچه‌ای:

طرز تهیه مواد میانی:

سه نوع پنیر را دریک کاسه با هم مخلوط کرده و بعد برگ‌های ریحان را در دست باهم رول کرد و خرد می‌کنیم، در استفاده از ریحان دقت شود، چون اگربیشتر حد استفاده شود باعث تلخی لازانیا می‌شود. شما می‌توانید به این پنیر طعم‌های مختلفی مثل ترخون، آویشن، هل، مرزه و یا رزماری و…دهید. انتخاب طعم و ادویه به دلخواه شماست.
مخلوط آماده شده را در یک کاسه کوچک ریخته و دم دست کناری قرار دهید.

طرز تهیه سس گوجه:

یک قابلمه متوسط را گرم کرده و روغن زیتون یا کره را اضافه کرده و بعد گوجه‌های ریز خردشده را اضافه کنید؛ و اجازه دهید سس به جوش آید، حالا سیر را اضافه کنید.
سیر‌ها که کمی پخت، شکر، نمک، فلفل سیاه و سرکه بالزامیک را اضافه کنید. سرکه بالزامیک باعث می‌شود که سس غلیظ و خوشمزه‌تر شود.

طرز آب پز کردن لازانیا:

آب را جوش آورده و کمی نمک و روغن مایع بریزید. ورقه‌های لازانیا‌ها را در آن به مدت ۵ دقیقه بپذید.
لازانیا‌های پخته شده را روی میز کار یا سینی چرب شده کنارهم طوری بچینید که به همدیگر نچسبند.
یک برش عمودی از وسط به لازانیا‌ها بدهید طوریکه لازانی‌ها به دو قسمت مساوی تقسیم شوند و مثل یک علامت + این دو تکه را روی هم قرار داده و از مایه پنری یک و نیم قاشق غذاخوری سر پر وسط + بریزید و چهار طرف را مثل بقچه روی هم آورید. سپس در ظرف چرب شده بچینید. اگر ورقه‌های لازانیا نازک بود درسته طبق شکل روی هم قرار دهید

سس گوجه آماده شده را در کل ظرف به طور یکنواخت بریزید. حتی توی گوشه‌های ظرف و دیواره‌های ظرف هم سس را پخش کنید.
ظرف آماده شده را در پنجره وسط فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده، گذاشته و به مدت تقریبی ۲۰ - ۱۰ دقیقه بپذید.
زمان پخت بستگی به نوع گوجه دارد اگر گوجه‌ها کم آب باشند زمان پخت کمتر است و اگر گوجه‌ها و سس آبدارتر باشد زمان پخت طولانی‌تر است.

نکات:

برای پخت لازانیای بقچه‌ای از لازانیا‌های نیم پخت و نیمه آماده ایرانی مثل زرماکارون، تک، فامیلاو… می‌توانید با خیال راحت استفاده کنید.
پنیر‌های مارک ایرانی کاله، پگاه، مطهر انتخاب‌های خوبی هستند.
دستور اصلی لازانیای بقچه‌ای پنیر با سس گوجه از سرآشپز معروف ترکیه ای، آراد تورکمن است که دارای چندین رستوران در ترکیه می‌باشد. او همچنین آشپز معروف برنامه آشپزی ترکیه در کانال tv۸ ترکیه و همچنین داوربرنامه مسابقه آشپزی معروف ver firina tv۸ ترکیه بوده است