طرز تهیه قرابیه شکلاتی خیس

سرآشپز پاپیون: قرابیه از شیرینی‌های خوشمزه تبریزی هاست که خیلی هم طرفدار دارد. اگر عاشق شیرینی‌های شکلاتی هستید میتوانید این شیرینی را با کاکائو هم تهیه کنید که در این مطلب طرز تهیه آن را آموزش داده ایم.

مواد لازم:

تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۲ لیوان
شکر ۱/۲ پیمانه
کره ۶۰ گرم
پودر کاکائو ۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
وانیل‏ کمی

مواد لازم برای شربت:

آب ۱/۲ لیوان
شکر ۱/۲ لیوان
پودر پسته و شکلات به مقدار لازم

قرابیه شکلاتی خیس
طرز تهیه:

ابتدا برای تهیه شربت شکر و آب را روی حرارت قرار میدهیم، تا فقط شکر در آب حل شود. نیازی به جوشیدن و غلیظ شدن نیست، سپس زیر آن را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم تا سرد شود.
تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن دستی هم میزنیم و بعد کره را که به دمای محیط رسیده اضافه کرده و دوباره مواد را مخلوط میکنیم.
سپس بکینگ پودر و پودر کاکائو را روی مواد الک میکنیم.
آرد را نیز کم کم می‌افزاییم و با نوک انگشت مواد را مخلوط میکنیم، فقط در حد جمع شدن و نچسبیدن به دست آرد می‌افزاییم (ممکن است مقدار کمتری آرد نیاز باشد.)
مواد را به صورت گلوله گلوله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته و چرب کرده ایم میچینیم و در فری که از قبل با دمای ۱۸۰درجه سنتیگراد گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدهیم.
بعد از پخت صبر میکنیم تا قرابیه‌ها کاملا سرد شوند و بعد به مدت چند ثانیه در شربت قرار میدهیم و با شکلات و پودر پسته تزیین میکنیم.

سایر نکات:

درجه فر‌ها با هم متفاوت است، پس در حین پخت، مراقب باشید.