با این ترفندها آشپزی حرفه ای شویم

آشپز‌های حرفه‌ای اسرار آشپزی شون رو حفظ می‌کنن و فقط اون‌ها رو به هنرجوهاشون ارائه میدن. اما با این ترفندها برای همیشه غذا‌های خوشمزه و بدون نقصی رو درست کنید.در ادامه این مطلب را به نقل از بدونیم بخوانید.


بهترین استیک

گوشت رو همون لحظه که از فریزر درآوردید سرخ نکنید. بزارید یک تا دو ساعت بیرون بمونه تا به دمای محیط برسه. اگه می‌خواین رنگ استیک طلایی بشه قبل از سرخ کردن رطوبتش رو کاملا بگیرین.

گوشت مرغ

برای این که گوشت مرغ خشک نشه اون رو داخل آب نمک بزارید. ۳ پیمانه آب رو با ¼ پیمانه نمک و ¼ پیمانه شکر مخلوط کنید روی گوشت بریزید و چند ساعت داخل یخچال بزارید. زمانش بستگی به مقدار گوشتتون داره. یک ساعت برای یک کیلو گوشت کافیه. این مدت زمان نباید بیشتر از ۸ ساعت طول بکشه.


درست کردن خمیر

اگه می‌خواید یه خمیر عالی داشته باشید کره و تخم مرغ‌ها رو یک شب قبل از یخچال بیرون بزارید تا به دمای محیط برسه.


ماهی کباب

اگه می‌خواید یه ماهی کباب خوشمزه درست کنید روی ماهی کمی سس مایونز بزنید. کمی هم نمک. قبل از کباب کردن ماهی ادویه جات نزنید. اما بعد از آماده شدن کباب می‌تونید آبلیمو به ماهی بزنید.

پوره سیب زمینی

قبل از این که سیب زمینی‌های پخته را له کنید آن‌ها را خشک کنید. اون‌ها رو داخل تاوه روی حرارت بزارید تا خشک بشن. مراقب باشید سیب زمینی‌ها سرخ نشن. سیب زمینی‌ها وقتی خشک باشن پوره خوشمزه تری از آب درمیان.


بهترین پن کیک

همیشه به مواد پن کیک خامه ترش بزنید تا هم خوشمزه و پف کرده بشه و هم متلاشی نشه.


بهترین نیمرو

عواملی که باعث می‌شوند نیمروی خوبی درست کنیم تاوه ضخیم، کره و حرارت کم گاز هست. تاوه رو داغ کنید و کره رو داخلش بریزید تا آروم آروم ذوب بشه. بعد تخم مرغ رو بشکنید و بزارید ۴ تا ۵ دقیقه بپزه.

روش درست سرخ کردن پیاز

برای سرخ کردن پیاز حرارت گاز باید متوسط باشه. پیاز رو با کره و روغن و همراه با نمک سرخ کنید. نمک هم بوی بد پیاز رو میگیره، هم سرعت پختش رو بالا میبره و هم طعمش رو خوشمزه‌تر میکنه.