.svg)
طرز تهیه پنکیک شکلاتی پف دار
پارسینه: پنکیک شکلاتی مانند تمام انواع پنکیک ترکیبی از آرد و تخم مرغ است که بافتی لطیف دارد و به عنوان صبحانه یا میان وعده بسیار محبوب است. در این مطلب طرز تهیه این صبحانه و روش‌هایی برای سرو آن معرفی خواهد شد.
مواد مورد نیاز برای تهیه این صبحانه را در ادامه مشاهده می‌کنید.
مواد لازم
آرد سفید ۱/۵ فنجان
پودر کاکائو نصف فنجان
شکر ۲ قاشق غذاخوری
شیر ۱/۵ فنجان
تخم مرغ ۲ عدد
پودر وانیل ۱ قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
کره ذوب شده ۲ قاشق چایخوری
روغن یا کره برای سرخ کردن به میزان لازم
چند نکته:
کره را با حرارت زیاد ذوب نکنید. ابتدا آن را در محیط قرار دهید تا به دمای محیط آب شده و سپس با حرارت بسیار ملایم و ترجیحا غیر مستقیم آن را ذوب کنید.
اگر قصد دارید پنکیک شکلاتی را با عسل یا سس شکلات سرو کنید، مقدار شکر را کاهش دهید یا آن را کاملا حذف کنید؛ زیرا این غذا بسیار شیرین خواهد شد.
طرز تهیه پنکیک شکلاتی
آرد را پس از الک کردن در ظرفی بریزید و پودر کاکائو، شکر، بکینگ پودر، نمک و وانیل را به آن اضافه کنید.
مواد را بهم بزنید تا تمام پودر‌ها مخلوط شوند.
زرده و سفیده ۲ عدد تخم مرغ را از یکدیگر جدا کنید.
سفید را جداگانه با همزن برقی آنقدر بزنید که از ظرف نریزد.
زرده را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید.
سپس شیر را به مایه بیفزایید و بهم بزنید.
در ادامه کره را نیز به مواد اضافه کنید.
سفیده تخم مرغ زده شده را نیز با مایه پنکیک مخلوط کنید.
یک ماهیتابه را روی حرارت بسیار ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و مقداری کره یا روغن را درون آن بریزید.
مقداری از مایه پنکیک شکلاتی را درون ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا روی آن حباب بزند.
سپس آن را زیرورو نمایید تا هر دو طرف پنکیک بپزد.
چند نکته:
پس از افزودن سفیده خیلی خمیر را بهم نزنید، زیرا باعث می‌شود که پف آن از بین برود.
پس از آن که پنکیک‌ها حاضر شد، صبر کنید تا ابتدا آن‌ها خنک شوند و سپس لایه لایه بچینید، زیرا در غیر اینصورت باعث خمیر شدن لایه‌های زیرین می‌شود.
مواد لازم
آرد سفید ۱/۵ فنجان
پودر کاکائو نصف فنجان
شکر ۲ قاشق غذاخوری
شیر ۱/۵ فنجان
تخم مرغ ۲ عدد
پودر وانیل ۱ قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
کره ذوب شده ۲ قاشق چایخوری
روغن یا کره برای سرخ کردن به میزان لازم
چند نکته:
کره را با حرارت زیاد ذوب نکنید. ابتدا آن را در محیط قرار دهید تا به دمای محیط آب شده و سپس با حرارت بسیار ملایم و ترجیحا غیر مستقیم آن را ذوب کنید.
اگر قصد دارید پنکیک شکلاتی را با عسل یا سس شکلات سرو کنید، مقدار شکر را کاهش دهید یا آن را کاملا حذف کنید؛ زیرا این غذا بسیار شیرین خواهد شد.
طرز تهیه پنکیک شکلاتی
آرد را پس از الک کردن در ظرفی بریزید و پودر کاکائو، شکر، بکینگ پودر، نمک و وانیل را به آن اضافه کنید.
مواد را بهم بزنید تا تمام پودر‌ها مخلوط شوند.
زرده و سفیده ۲ عدد تخم مرغ را از یکدیگر جدا کنید.
سفید را جداگانه با همزن برقی آنقدر بزنید که از ظرف نریزد.
زرده را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید.
سپس شیر را به مایه بیفزایید و بهم بزنید.
در ادامه کره را نیز به مواد اضافه کنید.
سفیده تخم مرغ زده شده را نیز با مایه پنکیک مخلوط کنید.
یک ماهیتابه را روی حرارت بسیار ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و مقداری کره یا روغن را درون آن بریزید.
مقداری از مایه پنکیک شکلاتی را درون ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا روی آن حباب بزند.
سپس آن را زیرورو نمایید تا هر دو طرف پنکیک بپزد.
چند نکته:
پس از افزودن سفیده خیلی خمیر را بهم نزنید، زیرا باعث می‌شود که پف آن از بین برود.
پس از آن که پنکیک‌ها حاضر شد، صبر کنید تا ابتدا آن‌ها خنک شوند و سپس لایه لایه بچینید، زیرا در غیر اینصورت باعث خمیر شدن لایه‌های زیرین می‌شود.
ارسال نظر