طرز تهیه سوفله مرغ فرانسوی

سوفله مرغ فرانسوی، نوعی غذا با مرغ چرخ کرده است که در آن از انواع سبزیجات رنگارنگ استفاده شده و با سس مخصوصی مزه‌دار می‌شود.

مواد لازم
مرغ چرخ کرده ۳۰۰ گرم
بادمجان حلقه شده ۲ عدد
پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد
جعفری خرد شده ۱ پیمانه کوچک
هویج بزرگ حلقه شده ۲ عدد
گوجه فرنگی متوسط حلقه شده ۲ عدد
کدو سبز بزرگ حلقه شده ۱ عدد
پنیر پیتزای رنده شده ۲۰۰ گرم
نخود فرنگی پخته ۱ پیمانه متوسط
آرد ذرت ۲ قاشق غذاخوری سرپر
شیر سرد ۱ لیوان
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

دستور تهیه:

ابتدا پیاز را در ۲-۳ قاشق روغن بر روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن بزنید. سپس مرغ چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و با هم تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
هویج را با مقداری آب بپزید تا نرم شود.
بادمجان و کدو را با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود، یا در صورت تمایل گریل کنید (در فر یا ماکروفر).
جعفری ساطوری را به مرغ اضافه کنید و کمی باهم تفت دهید.
سبزیجات پخته و نرم شده شامل هویج، کدو، بادمجان و نخود فرنگی را به مرغ و پیاز و جعفری اضافه کنید و کمی تفت دهید.
در ظرفی جداگانه، آرد را با شیر خوب مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید.
وقتی مایه به حباب زدن رسید، آن را در ظرف پیرکس بریزید، روی آن را با گوجه فرنگی بپوشانید و سپس پنیر پیتزا بپاشید.
ظرف را به مدت ۲۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا پنیر طلایی شود.

منبع: ستاره