۲۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۱
۰
کد خبر: ۴۳۸۷۷۹
روشهای از بین بردن تلخی غذا
پارسینه: عوامل مختلفی باعث تلخی غذاها میشود. در برخی موارد بهترین راه برای برطرف کردن تلخی غذا حذف یا به حداقل رساندن عامل تلخ کننده است.
از بین بردن تلخی غذا، عوامل مختلفی باعث تلخی غذاها میشود. در برخی موارد بهترین راه برای برطرف کردن تلخی غذا حذف یا به حداقل رساندن عامل تلخ کننده است. مثلا اگر لیموی عمانی زیاد در خورشت بماند، باعث تلخ شدن مزه آن میشود. برخی غذاها هم باید تازه مصرف شود. ماندن در یخچال باعث تغییر ساختار برخی غذاها میشود و مزه تلخی در آن ایجاد میکند.

همان طور که گفته شد یکی از کلیترین راهها، حذف عامل تلخ کننده است، مثلا اگر خورشتی درست میکنید که در آن از لیمو عمانی استفاده میشود، پوست و دانه آن را قبل از ریختن داخل خورشت جدا کنید و با خیس کردن لیمو عمانی قبل از طبخ و سپس خارج کردن آن مدتی پس از پخت، از تولید مزه تلخ آن جلوگیری کنید.
یکی دیگر از عواملی که باعث جذب نشدن مواد تلخ روی زبان میشود، نمک است. مثلا مزه تلخ قهوه یا مزه تند کیوی را میتوان با ریختن مقداری نمک در درون قهوه یا سرو کیوی به همراه مقداری نمک روی آن برطرف کرد.
دیگر عامل مهمی که باعث تلخی غذاها میشود، سوخت سطحی آن است؛ مثلا پیاز داغ اگر زیاد سرخ شود و سطح آن بسوزد، مزه تلخی در آن احساس میشود. از آب لیمو هم میتوانید برای از بین بردن مزه تلخ بسیاری از غذاها استفاده کنید. حتما شما هم در زمینه خوردن سبزیهایی که مزه تلخی دارد، تجربه دارید. ریختن آب لیمو روی این سبزیها مزه تلخ آنها را برطرف میکند.

همان طور که گفته شد یکی از کلیترین راهها، حذف عامل تلخ کننده است، مثلا اگر خورشتی درست میکنید که در آن از لیمو عمانی استفاده میشود، پوست و دانه آن را قبل از ریختن داخل خورشت جدا کنید و با خیس کردن لیمو عمانی قبل از طبخ و سپس خارج کردن آن مدتی پس از پخت، از تولید مزه تلخ آن جلوگیری کنید.
یکی دیگر از عواملی که باعث جذب نشدن مواد تلخ روی زبان میشود، نمک است. مثلا مزه تلخ قهوه یا مزه تند کیوی را میتوان با ریختن مقداری نمک در درون قهوه یا سرو کیوی به همراه مقداری نمک روی آن برطرف کرد.
دیگر عامل مهمی که باعث تلخی غذاها میشود، سوخت سطحی آن است؛ مثلا پیاز داغ اگر زیاد سرخ شود و سطح آن بسوزد، مزه تلخی در آن احساس میشود. از آب لیمو هم میتوانید برای از بین بردن مزه تلخ بسیاری از غذاها استفاده کنید. حتما شما هم در زمینه خوردن سبزیهایی که مزه تلخی دارد، تجربه دارید. ریختن آب لیمو روی این سبزیها مزه تلخ آنها را برطرف میکند.
منبع: چیدانه
2
کپی لینک
ارسال نظر

پوشش متفاوت یک زن در اجلاسی که رئیسی حضور داشت+ عکس

خانه سالمندان گئورگ مقدس+تصاویر

تور گردش در خط تولید تویوتا لندکروز در ژاپن+ فیلم

عملکرد وحشتناک اسلحه الکترومغناطیسی در جنگ + فیلم

ترانه احساسی من باید میرفتم از محسن چاوشی+ شعر و موزیک ویدیو

جدیدترین عکس از وضعیت غمانگیز دریاچه ارومیه!

تصاویر منحصر به فرد برنده مسابقه عکاسی اقیانوس سال ۲۰۲۳

ترانه زیبای «خوابم نمیبره» از معین زندی+ شعر و موزیک
تصویری خوفناک از کره شمالی در فضای مجازی وایرال شد!
فرزندان رهبر انقلاب و حدادعادل در یک قاب+ عکس
سامانه دفاع هوایی روسیه به اشتباه جنگنده سوخو-۳۵ را زد! + فیلم
مهمات ایرانی در ویدیو رسمی وزارت دفاع فدراسیون روسیه+ تصاویر
کلاه بزرگی که آمریکا با تانک آبرامز بر سر اوکراین گذاشت!
پوشش دیدنی زنان انگلستان حدود ۱۰۰ سال پیش+ عکس
۲ تن از فرزندان معاون اول قوه قضاییه دستگیر شدند
تجهیز ارتش روسیه به ناوگانی متشکل از ۷۰ بمب افکن «توپولوف-۱۶۰»
عطر کلئوپاترا، ملکه مشهور مصر کشف شد+ عکس
دلیل باورنکردنی طالبان برای احضار کاردار عربستان!
اقدام کم سابقه رهبر طالبان خبر ساز شد!
پهپادهای رزمی، تجسسی پیشرفته چینی در راه الحاق به ارتش عراق
۵۰۰ داعشی در سوریه ناپدید شدند
بودجه عربستان ۲۱ میلیارد دلار آب رفت
استایل تماشایی حدیثه تهرانی در آلمان+ عکس

۱ روز پیش
حضور تیلور سوئیفت در ایران!+ عکس