۲۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۱:۳۲
۰
کد خبر: ۴۳۸۱۶۲
جلوگیری از وا رفتن کوفته با چند نکته ساده
پارسینه: کوفته یکی از خوشمزه ترین غذاهای سنتی ما ایرانیان است. یکی از مشکلات در درست کردن کوفته، وا رفتن آن است. اگر شما هم با مشکل وا رفتن کوفته مواجه می شوید، نگران نباشید. در این مقاله راه هایی برای جلوگیری از وا رفتن کوفته به شما پیشنهاد می کنیم.
چند دلیل رایج که باعث باز شدن (وا رفتن) کوفته میشود
متعادل نبودن نسبت مواد اولیه، پختن کامل لپه، مقدار لپه بیش از حد، چرب بودن بیش از حد گوشت، درست ورز ندادن مایه کوفته، کم بودن مایع سس و پائین بودن دمای سس هنگامی که کوفتهها را به سس اضافه میکنید.
چند نکته برای جلوگیری از وا رفتن کوفته
اگر اولین بارتان است که میخواهید کوفته درست کنید، ممکن است با مشکل وارفتگی کوفتهها مواجه شوید. در اینجا راه حلهای سادهای که در این زمینه وجود دارد که در ادامه خواهیم گفت.
_. برای این که کوفتههای شما در آب از هم نپاشد، قدری آرد و تخممرغ به مواد آن اضافه کنید.
_. می توانید مقداری عدس خام را چرخ و داخل مواد کوفته از آن استفاده کنید.
_. پس ازگلوله کردن کوفتهها و قرار دادن در قابلمه، حرارت را زیاد کنید تا بجوشد و سپس کم کنید تا با آرامش بپزد.
_. استفاده از یک عدد سیب زمینی باعث میشود که احتمال وارفتن کوفته به حداقل برسد! توجه داشته باشید که سیب زمینی را حتما همراه لپه چرخ کنید. اگر سیب زمینی به تنهایی چرخ شود حالت کشدار پیدا میکند که باعث به هم خوردن انسجام و چسبندگی مواد میشود.
_. برای اینکه مواد براحتی از چرخ گوشت رد شوند و به دیوارههای چرخ نچسبند نیز قبل از چرخ کردن آنها کمی فلفل سیاه روی آنها بپاشید.
متعادل نبودن نسبت مواد اولیه، پختن کامل لپه، مقدار لپه بیش از حد، چرب بودن بیش از حد گوشت، درست ورز ندادن مایه کوفته، کم بودن مایع سس و پائین بودن دمای سس هنگامی که کوفتهها را به سس اضافه میکنید.
چند نکته برای جلوگیری از وا رفتن کوفته
اگر اولین بارتان است که میخواهید کوفته درست کنید، ممکن است با مشکل وارفتگی کوفتهها مواجه شوید. در اینجا راه حلهای سادهای که در این زمینه وجود دارد که در ادامه خواهیم گفت.
_. برای این که کوفتههای شما در آب از هم نپاشد، قدری آرد و تخممرغ به مواد آن اضافه کنید.
_. می توانید مقداری عدس خام را چرخ و داخل مواد کوفته از آن استفاده کنید.
_. پس ازگلوله کردن کوفتهها و قرار دادن در قابلمه، حرارت را زیاد کنید تا بجوشد و سپس کم کنید تا با آرامش بپزد.
_. استفاده از یک عدد سیب زمینی باعث میشود که احتمال وارفتن کوفته به حداقل برسد! توجه داشته باشید که سیب زمینی را حتما همراه لپه چرخ کنید. اگر سیب زمینی به تنهایی چرخ شود حالت کشدار پیدا میکند که باعث به هم خوردن انسجام و چسبندگی مواد میشود.
_. برای اینکه مواد براحتی از چرخ گوشت رد شوند و به دیوارههای چرخ نچسبند نیز قبل از چرخ کردن آنها کمی فلفل سیاه روی آنها بپاشید.
منبع: سیمرغ
0
کپی لینک
ارسال نظر

قطعه «سونات مهتاب» بتهوون با اجرای گروه پیانو گایز+موزیک ویدیو

حادثه وحشتناک در شهربازی+ فیلم

تصویری عجیب از آلوده ترین روز تهران+ عکس

تصاویری رویایی از ورزشگاه آلیانز آرنا زیر برف سنگین

عکسی حسرت انگیز از دریاچه زیبای ارومیه در اواخر دهه ۵۰

آنچه لگد تیربار با تیربارچی بی تجربه می کند!+ فیلم

این مارهای پشمالو را هوش مصنوعی خلق کرده است!+ تصاویر

تشریفات و اسکورت قدرتمند تیم محافظت روسای جمهورآمریکا و چین+ فیلم
ساعت دقیق بازی امشب پرسپولیس و الدحیل
هوای تبریز همچنان آلوده
تلف شدن تمامی گوساله ها با زهر این مار زنگی مخوف+ فیلم
حادثه وحشتناک در شهربازی+ فیلم
فحاشی هواداران پرسپولیس به مربی جنجالی استقلال در ورزشگاه آزادی
فرار حیرت انگیز از دست فرشته مرگ+ فیلم
رمزگشایی از بزرگترین و عجیب ترین پروژه سرقت خودرو در جهان
مشخصات پوما، خودروی مهندسی رزمی اسرائیل
خلاصه بازی سپاهان و الاتحاد+فیلم
چه کسی پول خاله لیلای ساسی مانکن را می دهد؟
انتقاد معنادار نرگس سلیمانی به آلودگی هوای تهران با شعر معروف جندقی
پرتره جذاب خانم بازیگر معروف که روز به روز جوانتر می شود+ عکس
آواز خوانی فوق العاده زیبای یک پرنده+ فیلم
دوئل مرگبار گاومیش و کروکدیل در لب رودخانه+ فیلم
روایت رسانه غربی از طرح جدید بایدن برای کنترل غزه

۵ ساعت پیش
عصبانیت عجیب مردِ همسر دوست!+ فیلم

۵ ساعت پیش
لجباز ترین گربه یا گربه پارکور کار! + فیلم

۹ ساعت پیش
مشخصات پوما، خودروی مهندسی رزمی اسرائیل

۲۲ ساعت پیش
فرار حیرت انگیز از دست فرشته مرگ+ فیلم