روش تهیه کیک هندوانه مخصوص شب یلدا

مواد لازم کیک هندوانه:

برای کیک
۴ عدد تخم مرغ
۱ لیوان پوره اسفناج
۱ استکان روغن مایع
۱ لیوان شکر
۲/۵ لیوان آرد
۱ پاکت بکینگ پودر
۱ پاکت وانیل شکری
‌

برای محلبی:

۲/۵ لیوان شیر
۳ ق غ شکر
۱/۵ ق غ نشاسته
۱ ق غ آرد
۱ پاکت وانیل شکری
۱ ق م کره
‌

برای سس

۱۰ عدد توت فرنگی
۸_۱۰ عدد تمشک
۱ ق غ شکر
نصف استکان آب
۱ ق م نشاسته
‌
طرز تهیه:

برای کیک تخم مرغ و شکر رو با همزن تا وقتی که کف کنه هم می‌زنیم سپس دو دسته اسفناج رو می‌شوریم برگاشو می چینیم و به صورت خام با یک استکان روغن مایع داخل خرد کن می‌ریزیم بعد اسفناج پوره شده رو آروم آروم به مواد کیک اضافه می کنیم سپس مواد خشک رو اضافه کرده و هم می زنیم تا به قوام کیک برسه سپس داخل قالب روغن مالی شده ریخته و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه می پزیم.
اگه می‌خواین کیکتون سبزِ سبز بشه دور قالب کیک ورق آلومینیومی بپیچین و اینطوری داخل فر بذارین.
برای محلبی داخل قابلمه‌ای همه مواد رو ریخته و به صورت مداوم هم می زنیم تا به جوش بیاد وقتی خواست بجوشه از روی اجاق برمی داریم و قسمت وسط کیک خنک شده می‌ریزیم.
برای سس، توت فرنگی و تمشک رو داخل خردکن می ریزیم (من هسته‌ تمشک رو دوست ندارم و از صافی رد کردم) بعد داخل تابه ای ریخته و بقیه مواد رو اضافه کرده تا وقتی که بجوشه می پزیم سس پخته شده رو با یه قاشق روی محلبی می ریزیم.
کیک رو کمی استراحت داده و در نهایت برای اینکه بهش شکل هندوانه بدیم روش شکلات چیپسی می ریزیم و توی یخچال ۴ تا ۵ ساعت می ذاریم خنک بشه بعد سرو می‌ کنیم.