شام امشب با من: رازهای طلایی برای تهیه بورک ترد و خوش‌رنگ خانگی!

به گزارش پارسینه، در این دستور پخت، به جای خمیر یوفکا از خمیر باقلوا استفاده خواهیم کرد و با یک رومال مخصوص و رعایت چند نکته کلیدی، بورکی بی‌نظیر خواهید داشت.

استفاده از خمیر باقلوا برای تردی بی‌نظیر

اولین و مهم‌ترین نکته برای داشتن بورکی ترد، استفاده از خمیر باقلوا به جای خمیر یوفکا است. ضخامت کمتر این خمیر باعث می‌شود بورک شما پس از پخت، بافتی بسیار ترد و لذیذ پیدا کند.

تهیه رومال مخصوص برای طعم و رنگ بی‌نظیر

برای داشتن بورکی خوش‌رنگ و خوش‌طعم، رومال زیر را تهیه کنید:

یک چهارم لیوان شیر

یک چهارم لیوان روغن مایع

نصف لیوان دلستر

پنجاه گرم کره ذوب شده

این مقدار رومال برای دو بسته خمیر باقلوا مناسب است. در صورت استفاده از مقدار کمتر خمیر، مواد رومال را نصف کنید.

مواد میانی خوشمزه و معطر

برای تهیه مواد میانی بورک به مواد زیر نیاز دارید:

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

پیاز داغ: چهار قاشق غذاخوری

مخلوط سبزیجات (پمینا): یک بسته

ادویه: زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن یا سبزی ایتالیایی

نکات کلیدی برای پخت بورک بی‌نقص

برای اینکه بورک شما به بهترین شکل ممکن آماده شود، به نکات زیر توجه کنید:

خنک شدن مواد میانی: اجازه دهید مواد میانی پس از پخت کاملاً خنک شوند.

عدم استفاده از مواد میانی چرب: از استفاده از مواد میانی خیلی چرب و روغنی خودداری کنید.

پوشاندن خمیر: در تمام مراحل کار، روی خمیرهای باقلوا را با یک پارچه تمیز بپوشانید تا از خشک شدن آن‌ها جلوگیری شود. پس از رول کردن خمیرها و قرار دادن آن‌ها در سینی فر نیز، روی آن‌ها را بپوشانید.

استفاده از کره یا روغن در انتهای پخت: در پانزده دقیقه پایانی پخت، سینی را از فر خارج کرده و مجدداً روی بورک‌ها کمی کره ذوب شده یا روغن بمالید تا رنگ آن‌ها طلایی و اشتهاآور شود.

برش قبل از پخت: قبل از قرار دادن بورک در فر، آن را به اندازه‌های دلخواه برش دهید.

تنظیم دما و زمان پخت در فرهای مختلف

بورک را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید. با توجه به تفاوت دمای فرها، حتماً وضعیت پخت را خودتان بررسی کنید.

تنظیمات پیشنهادی دما و زمان برای انواع فر:

فر برقی: دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد، فن کانوکشن روشن

تستر: دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد، حرارت از پایین

سولاردام و ماکروفر: دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد، حالت کانوکشن

هواپز: دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد، زمان ۳۰ دقیقه

با رعایت این نکات ساده و استفاده از خمیر باقلوا، می‌توانید بورکی ترد، خوش‌رنگ و بسیار خوشمزه در منزل تهیه و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. نوش جان!