گوناگون

طرز تهیه نان ساندویچی و باگت

طرز تهیه نان ساندویچی و باگت

نان ساندویچی و باگت از جمله نان‌های پرطرفدار و محبوب در سراسر جهان هستند که می‌توانید به راحتی در منزل آن‌ها را بپزید.

 بیتوته نوشت: نان ساندویچی و باگت، دو عضو محبوب سفره‌های ایرانی و جهانی هستند که عطر و طعم دلچسبشان، هر ساندویچی را به یک تجربه بی‌نظیر تبدیل می‌کنند. پخت این نان‌ها در خانه، نه تنها لذت آشپزی را به ارمغان می‌آورد، بلکه نان‌هایی تازه، سالم و باکیفیت را به شما هدیه می‌دهد که در مقایسه با نان‌های صنعتی، از ارزش غذایی بالاتری برخوردارند.

در این مقاله، سفری به دنیای پخت نان ساندویچی و باگت خواهیم داشت و به‌طور کامل و جامع، مراحل تهیه این نان‌های خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد.

طرز تهیه نان باگت :

مواد لازم :

 آرد فانتزی یا آرد نول قوی 400 گرم 
 شیر  185-195 گرم
 تخم مرغ  1 عدد
مخمر فوری   6 گرم
 نمک  7 گرم
 شکر  10 گرم
 کره نرم  40 گرم

طرز تهیه نان ساندویچی :

ابتدا آرد را 3 بار الک کنید. سپس مواد خشک را با هم ترکیب کنید. سپس شیر را اضافه کنید. تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و هم بزنید و به مواد اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید و سپس با همزن برقی بزنید. به خوبی که مخلوط شده کره نرم شده را به آن اضافه کنید و به همزدن ادامه بدهید. تا خمیری نرم و لطیف و کش دار بدست آورید. این خمیر نباید به دست بچسبد. ظرف را چرب کنید و روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت 45-50 دقیقه استراحت بدهید. دقت کنید مکان استراحت نباید سرد و یا خیلی گرم (کنار بخاری) باشد.

بعد از این زمان حجم خمیر 2-2/5 برابر می شود. آن را از ظرف خارج کنید، پف خمیر را به آرامی بگیرید و به چانه های مساوی تقسیم کنید. روی چانه ها نایلون بکشید و حدود 10 دقیقه به آن استراحت بدهید.

و بعد آن ها را ورز بدهید و با وردنه باز کنید (به صورت بیضی کشیده) بعد دو طرف لایه های خمیر را روی خمیر بیندازید و باز دو لبه ی خمیر را با دست به هم بچسبانید و خوب محکم کنید سپس آن را روی سطح قل بدهید تا لبه ها خوب به هم بچسبند. دقت کنید اندازه ی خمیرهایتان باید یکسان باشند. همه ی قسمت های آن را یک اندازه به شکل استوانه آماده کنید تا نان باگت یکدست و شکیلی تهیه کنید.

داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و خمیرها را روی آن در کنار هم قرار بدهید، روی آن ها را با نایلون بپوشانید و به مدت 50-60 دقیقه استراحت بدهید. حجم آن ها 2/5 برابر می شود. فر را روشن کنید و اجازه بدهید داغ شود.

مراحل پخت نان ساندویچی

روی آن ها را با برس، رومال شیر و زرده تخم مرغ بزنید و به مدت 18-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده در دمای 200-210 درجه قرار بدهید. دقت کنید آن ها را نگاه کنید که زیر و روی آن ها نسوزند. دما و میزان حرارت فرها با هم متفاوت هستند. روی فر را نیز روشن کنید که روی آن ها هم کمی طلایی و خوش رنگ شوند. بعد از اینکه از داخل فر بیرون آوردید. روی آن ها کره بمالید و اجازه بدهید نان ها سرد شوند.

خمیرها را رومال بزنید و داخل فر بگذارید

در پایان نان هایی نرم و پوک و خوشمزه ای خواهید داشت. این نان به نان هات داگ معروف است اما می توانید از هر ساندویچی در زیر آن استفاده کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

پخت مرحله ای نان باگت

نکته :

• برای تهیه نان ساندویچی، دقت کنید از مخمر تازه استفاده کنید، در این صورت نان شما پف نمی کند.

• از آرد شیرینی، آرد فانتزی یا آرد نول قوی تهیه کنید.

بری تهیه حتما مواد را از قبل از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.

• برای خنک شدن نان ها، آن ها را روی توری قرار بدهید تا زیر آن ها عرق نکند و خمیر نشود.

• می توانید بعد از رومال روی آن ها کنجد بپاشید.

• در ابتدای پخت، در فر را باز نکنید تا نان های شما به خوبی پف بکنند.

ارسال نظر

اخبار مرتبط سایر رسانه ها
    اخبار از پلیکان
    تمامی اخبار این باکس توسط پلتفرم پلیکان به صورت خودکار در این سایت قرار گرفته و سایت پارسینه هیچگونه مسئولیتی در خصوص محتوای آن به عهده ندارد

    نمای روز

    اخبار از پلیکان
    تمامی اخبار این باکس توسط پلتفرم پلیکان به صورت خودکار در این سایت قرار گرفته و سایت پارسینه هیچگونه مسئولیتی در خصوص محتوای آن به عهده ندارد

    داغ

    حواشی پلاس

    صفحه خبر - وب گردی

    آخرین اخبار