دستور پخت دونات خرمایی خانگی، ساده، سالم و فوق‌العاده خوشمزه!+ویدیو

به گزارش پارسینه ؛ در دنیای امروز که دغدغه‌ی سلامتی و تغذیه صحیح بیش از پیش اهمیت یافته است، استفاده از مواد اولیه طبیعی و سالم در پخت‌وپز، به یک اولویت تبدیل شده است. خرما، این گنجینه‌ی شیرین طبیعی، با داشتن ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر فراوان، گزینه‌ای فوق‌العاده برای جایگزینی شکر تصفیه‌شده در دسره و شیرینی‌هاست. امروز قصد داریم شما را با طرز تهیه یک شیرینی جذاب و محبوب، یعنی دونات خرمایی، آشنا کنیم که طعمی بهشتی دارد و تهیه آن نیز بسیار آسان است.

مواد لازم برای تهیه دونات خرمایی (حدود ۱۲-۱۵ عدد):

آرد سفید: ۲ پیمانه

خرما (بدون هسته و له شده): ۱ پیمانه (حدود ۱۵۰-۲۰۰ گرم)

شیر ولرم: نصف پیمانه

تخم مرغ: ۱ عدد

روغن مایع: یک چهارم پیمانه

بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری

وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری)

نمک: یک پنس (مقدار بسیار کم)

مواد لازم برای روی دونات (سس خرما یا روکش دلخواه):

خرما (بدون هسته و له شده): نصف پیمانه

شیر یا آب: ۲-۳ قاشق غذاخوری

کمی کره (اختیاری)

پودر پسته، گردو یا پودر نارگیل برای تزئین

مراحل تهیه:

آماده‌سازی خرمای له شده: خرماهای بدون هسته را در کمی آب جوش یا شیر ولرم بریزید تا نرم شوند، سپس آن‌ها را کاملا له کرده و پوره کنید.

مخلوط کردن مواد تر: در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، شیر ولرم، روغن مایع، وانیل و پوره خرما را با همزن دستی یا برقی خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.

ترکیب مواد خشک: در کاسه‌ای دیگر، آرد، بیکینگ پودر، نمک و پودر دارچین (در صورت استفاده) را با هم الک کنید.

اضافه کردن مواد خشک به تر: مخلوط مواد خشک را کم‌کم به مواد تر اضافه کرده و با لیسک یا قاشق هم بزنید تا خمیری نرم و یکدست حاصل شود. دقت کنید که بیش از حد ورز ندهید تا دونات‌ها سفت نشوند. خمیر باید کمی چسبنده باشد.

استراحت خمیر: روی کاسه خمیر را بپوشانید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه در دمای محیط استراحت کند تا کمی پف کند.

شکل دادن به دونات‌ها: روی سطح کار کمی آرد بپاشید. خمیر را به آرامی باز کنید (ضخامت حدود ۱ تا ۱.۵ سانتی‌متر). با استفاده از کاتر دونات یا دو سایز کاتر گرد (یکی بزرگتر برای بدنه و دیگری کوچکتر برای مرکز)، دونات‌ها را شکل دهید.

سرخ کردن دونات‌ها: روغن کافی را در تابه‌ای گود داغ کنید. دونات‌ها را با احتیاط در روغن داغ قرار دهید و هر طرف را حدود ۲-۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. حرارت باید ملایم باشد تا دونات‌ها مغزپخت شوند.

آماده‌سازی روکش خرما: در یک شیرجوش کوچک، خرماهای له شده را با شیر یا آب و کمی کره مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکرک نزند و کمی غلیظ شود.

تزئین دونات‌ها: پس از سرخ شدن، دونات‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس آن‌ها را در سس خرمای گرم فرو ببرید و بلافاصله با پودر پسته، گردو یا پودر نارگیل تزئین کنید.

این دونات‌های خرمایی خانگی، با عطر دلنشین و طعم شیرین و طبیعی خرما، گزینه‌ای عالی برای لذت بردن از یک میان‌وعده سالم و مقوی در کنار چای یا قهوه هستند. نوش جان!