طرز تهیه حلیم ماهی

پارسینه: حلیم ماهی یکی دیگر از غذاهای محلی استان فارس است .در نگاه اول به این غذا فکر می کنید که می خواهید حلیم بخورید اما پس از کمی دقت متوجه می شوید که این یک غذای مجزا از حلیم است و تفاوت زیادی با غذای مورد نظر شما دارد در این غذا از ماهی استفاده می شود اما به دلیل اینکه در طبخ این غذا از گندم استفاده شده است به حلیم ماهی معروف است .

شبیه این غذا را مردم بوشهر و دیگر مردم مناطق جنوب ایران نیز درست می کنند اما با کمی تغییرات.

چربی موجود در بافت‌های ماهی و آبزیان تنها موجب افزایش کلسترول و سایر چربی‌های نامطلوب خون و عوارض قلبی و عروق کمک مؤثری نیز می‌کند.

مواد لازم

بلغور گندم: ۲ پیمانه
روغن: به مقدار لازم
ماهی شیر: ۲۵۰ گرم
گشنیز: ۲۵۰ گرم
سیر: ۲ عدد
پیاز: ۲ عدد
برنج: ۳ پیمانه
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم

مراحل

گام ۱
ابتدا بلغور و برنج را با آب مخلوط کرده روی حرارت قرار می‌دهیم تا بجوشد و دانه آن خوب نرم شود.

گام ۲
ماهی را در روغن سرخ کرده و سپس ریش ریش می‌کنیم.

گام ۳
سیر، پیاز و سیر را سرخ کرده، گشنیز، نمک، فلفل و زردچوبه و ماهی ریش ریش شده را به برنج اضافه می‌کنیم.

گام ۴
مواد تهیه شده با بلغور و برنج پخته شده را مخلوط می‌کنیم و می‌گذاریم خوب جا بیفتد.

گام ۵
پس از پخت کامل مواد و میکس شدن با هم آن را در ظرفی ریخته و تزیین می‌کنیم.

منبع: غذالند