طرز تهیه آش یخ، غذای خوشمزه برای تابستان
پارسینه: در گزارش زیر طرز تهیه آش یخ را به شما آموزش می دهیم.
آش یخ، یکی از انواع غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی است. مردم تبریز این آش محلی را به عنوان پیش غذا و همچنین به عنوان افطار در ماه مبارک رمضان سرو میکنند. بر خلاف طبخ تمام آش ها، که به صورت داغ و در فصول سرد سال آماده و سرو میشود؛ با توجه به اسم خاص این آش، مردم محلی این آش یخ را به صورت سرد و خنک در فصول گرم و با تکههای یخ داخل آش سرو میکنند.
این آش در میان مردمان تبریز بسیار معروف و پرطرفدار است و با مواد اولیه ساده و دردسترس و در زمان بسیار کوتاهی آماده و طبخ میشود. میتوانید با طبخ این غذای ساده، این آش محلی را برای وعده عصرانه و یا حتی شام در منزل طبخ نمایید و از طعم و تفاوت سرو آن به به عنوان آش محلی لذت ببرید.
مواد لازم
برنج: ۱۵۰ گرم
سبزیهای (جعفری، گشنیز، تره، ترخون و برگ چغندر): ۵۰ گرم
سیر: ۳ حبه
یخ: به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مراحل پخت
برنج را شسته و به مدت ۳ ساعت خیس کنید.
سبزیها را آماده و خرد کنید.
سپس سبزیها را به برنج اضافه و بر روی حرارت ملایم بگذارید.
بعد از جوشیدن برنج، ادویهها و سیر رنده شده را نیز به ظرف اضافه کنید.
بعد از حدود یک ساعت حرارت را خاموش کنید.
سرو این آش، به همراه قطعههای کوچک یخ و سرد است.
منبع: غذالند
ارسال نظر