.svg)
طرز تهیه پیتزا قارچ و مرغ در توستر یا فر
پارسینه: اگر به فست‌فود پیتزا علاقه دارید و در عین حال می‌خواهید یک غذای سالم و خوشمزه میل کنید بهتر است پیتزایی مثل «پیتزا مرغ و قارچ» را در منزل درست کنید.
طبق شواهد تاریخی نخستین ایده تهیه غذایی ساده به سبک و سیاق پیتزاهای امروزی متعلق به ایرانی‌ها باستان بوده است اما زمان زیادی از ورود پیتزا به ایران نمی‌گذرد. آن‌طور که از نوشته‌های روزنامه‌های قدیمی برمی‌آید نخستین پیتزا فروشی در سال ۱۳۴۷ و توسط فردی که فارغ‌التحصیل رشته کشاورزی از آمریکا بود در تهران افتتاح شد.
طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه
مواد لازم
آرد: ۳ پیمانه
تخم‌مرغ:۱ عدد
روغن مایع: ۶ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱/۲ قاشق مرباخوری
ماست: ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه
طرز تهیه مشهورترین چیکن پیتزا یا پیتزا مرغ در توستر یا فر
چیکن پیتزا یا همان پیتزا مرغ همان‌طور که از نامش پیداست با گوشت مرغ طبخ می‌شود و تهیه آن در منزل کار ساده‌ای است.طرز تهیه مشهورترین پیتزا مرغ و قارچ در فر که در بهترین رستوران‌های دنیا به همین سبک و سیاق طبخ می‌شود با خمیر پیتزا خانگی بدون خمیر مایه را در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای پیتزا مرغ و قارچ
روغن زیتون فرابکر: ۲ قاشق مرباخوری
خمیر پیتزا: ۴۵۰ گرم
سس باربیکیو: ½ پیمانه
سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۵۵۰ گرم
قارچ: ۲۰۰ گرم
نمک کاشر و فلفل سیاه تازه و آسیاب شده: به مقدار دلخواه
پنیر گودا: ۲/۳ پیمانه
پنیر موزارلا: ۲/۳ پیمانه
پیاز قرمز: ۱ عدد کوچک حلقه شده
گشنیز تازه برای تزیین: به مقدار دلخواه برای تزیین
طرز تهیه
یک کاسه بزرگ را با یک قاشق مرباخوری روغن زیتون چرب کنید. خمیر پیتزا را در این ظرف بگذارید و در کاسه بچرخانید تا به روغن زیتون آغشته شود. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و ۳۰ تا چهل دقیقه کنار بگذارید تا خمیر طعم بگیرد. اگر می‌خواهید پیتزا را در توستر درست کنید المنت بالا و پایین آون توستر را روشن می کنیم و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. حدود ۳-۴ دقیقه صبر کنیم تا فضای آون گرم شود. سپس المنت بالا را خاموش کرده و فقط المنت پایینی را روشن بگذارید. پیتزا را با سینی مخصوص آن درون آون توستر می‌گذاریم و زمان را روی ۳۰ دقیقه تنظیم می‌کنیم. فن گردش هوا را روشن کنید تا گرما به صورت یکدست به همه جای پیتزا برسد و تمام سطح پیتزا یکنواخت بپزد.
اگر هم از فر استفاده می‌کنید فر را در روی دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد یا ۴۲۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید و سینی فر را در طبقه وسط فر بگذارید. در این فاصله روی یک کاغذ روغنی را با روغن زیتون چرب کنید و خمیر را روی آن بگذارید. با وردنه خمیر را باز کنید. یک خمیر گرد با قطر ۳۰ سانتی‌متر درست کنید و تا جایی که لازم است با دست خمیر را بکشید و ورز دهید تا صاف و یکدست شود. با یک برس کمی روغن زیتون روی خمیر بمالید و دوباره روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه دیگر کنار بگذارید. قارچ‌های شسته شده را برش بزنید و در کره و کمی فلفل سیاه تفت دهید.
در این فاصله ۲ قاشق چایخوری سس باربیکیو و یک قاشق مرباخوری روغن زیتون را با هم ترکیب کنید.سینه مرغ را به صورت نواری برش دهید و در یک سینی بگذارید. تکه‌های مرغ را با مقداری نمک، فلفل سیاه و ترکیب سس باربیکیو و روغن زیتون مزه‌دار کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر یا توستر که از قبل آن را گرم کرده بودید گریل کنید.
اجازه دهید تکه‌های مرغ بعد از پخت سرد شوند. باقی‌مانده سس باربیکیو را روی خمیر پیتزا بمالید. سپس روی آن تکه‌های مرغ مزه‌دار شده و گریل شده، پنیر گودا، پنیر موزارلا و پیاز حلقه شده را روی نان بچینید و در طبقه وسط فر یا توستر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ درجه سانتیگراد بپزید. پنیر پیتزا که آب شد و سطح پیتزا کمی طلایی شد، چیکن پیتزا شما حاضر است. روی چیکن پیتزا را با مقداری گشنیز خرد شده یا زیتون سیاه تزیین کنید. به مواد پیتزا هر ماده دیگری از فلفل دلمه‌ای تا قارچ و … اضافه کنید.
منبع: مجله کوروش
ارسال نظر