روش تهیه سوپ مرغ با پاساتلی؛ غذای ایتالیایی

پارسینه: این سوپ از غذا‌های سنتی کشور ایتالیا است و پاساتلی به نوعی پاستا گفته می‌شود که از پودر نان تهیه می‌شود.

مواد لازم:

آب مرغ: ۸ پیمانه

هویج بزرگ: ۲ عدد خرد شود

ساقه کرفس: یک عدد خرد شود

سیر پوست کنده: ۲ حبه، له شود

نمک: یک قاشق چای‌خوری

پودر نان: یک و نیم پیمانه

پنیر پارمسان رنده شده: دو سوم پیمانه به علاوه مقداری برای پاشیدن روی سوپ

جوز هندی رنده شده تازه: یک قاشق غذاخوری

تخم مرغ بزرگ: ۲ عدد

جعفری خرد شده تازه:‌یک پیمانه

روش تهیه:

زمان تهیه: ۴۵ دقیقه

زمان آماده سازی: ۴۵ دقیقه

درون یک قابلمه بزرگ آب مرغ را بجوشانید سپس هویج، کرفس، سیر و نمک را به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به کم پگذارید به مدت ۳۰ دقیقه بجوشد.

در این میان پودر نان، پنیر و جوز هندی را درون کاسه‌ای با هم مخلوط کنید.

وسط مخلوط فوق را گود کرده و تخم مرغ را به آن اضافه کنید.

مخلوط را تا حدی هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. خمیر حاصله ممکن است مرطوب باشد ولی سفت هم باشد، در این صورت می‌توانید چند قطره آب به آن اضافه کرده و آن را شل کنید و اگر مخلوط زیاد شل شد می‌توانید کمی پودر نان به آن اضافه کنید.

برای تهیه پاساتلی مقدار کمی از خمیر را برداشته و آن را در دستتان و یا روی سطح کار به صورت یک طناب با قطر نیم سانتی‌متر و به طول یک و نیم سانتی‌متر درآورید. این کار را تا انتهای خمیر ادامه دهید.

آب مرغ را دوباره جوش آورده و پاساتلی و جعفری را درون آن ریخته و به مدت ۵ دقیقه آن را بپزید. سوپ را درون کاسه‌های از پیش آماده شده بریزید و روی آن‌ها کمی پنیر بریزید و میل کنید.

منبع: همشهری