.svg)
روش تهیهی ته دیگ زعفرانی
پارسینه: برای تهیه این ته دیگ خوشمزه شبیه به ته چین مرغ عمل می کنیم. با این تفاوت که برای آن ضخامت کمتری را در نظر می گیریم.
مواد اولیه:
زعفران دم کرده: به میزان لازم
برنج: ۸ پیمانه
زرده تخم مرغ: ۳ عدد
ماست چکیده: ۲ پیمانه
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
فلفل قرمز: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
روش تهیه:
برای تهیه این ته دیگ خوشمزه شبیه به ته چین مرغ عمل میکنیم. با این تفاوت که برای آن ضخامت کمتری را در نظر میگیریم. برای شروع طرز تهیه ته دیگ زعفرانی ابتدا برنج را آبکش کنید. ماست آب رفته و ۳ عدد زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
بعد از یک دست شدن ماست و زرده تخم مرغ، زعفران آب کرده، نمک و فلفل را به آنها اضافه کنید و هم بزنید.
بعد از مخلوط شدن کامل مواد، در ادامهی طرز تهیه ته دیگ زعفرانی، ۳ تا ۴ پیمانه از برنجی که آبکش کرده اید را به مخلوط مواد اضافه کنید.
حالا دوباره مواد را با هم مخلوط کنید. باید دانههای برنج غرق در مخلوط ماست و تخم مرغ شده باشند و کاملاً زعفرانی شوند.
در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار دهید. درون قابلمه روغن بریزید. مواد ته چین را در کف قابلمه بریزید. البته بهتر است روغن داغ شده باشد. این مخلوط را در کف قابلمه صاف کنید. آن گاه بقیه برنج آبکش شده را روی آن بریزید. در صورت تمایل نصف استکان آب به آن اضافه کنید. چند حفره در آن ایجاد کنید. دمی را بر روی آن قرار دهید. ابتدا به مدت یک دقیقه حرارت را زیاد کنید تا داخل قابلمه برنج، بخار بپیچد.
بعد از یک دقیقه، حرارت را کم کنید و منتظر بمانید برنج دم بکشد. در ادامه متذکر میشویم با این میزان مواد میتوانید برای ۸ نفر ته دیگ تهیه کنید.
در صورت تمایل میتوانید کمی روغن به ته دیگ اضافه کنید. امیدواریم دستور پخت ته دیگ زعفرانی موجبات رضایت شما عزیزان را فراهم کرده باشد و بتوانید با این روش اقدام به تهیه ته دیگ بسیار خوشمزه و لذیذ نمایید.
زعفران دم کرده: به میزان لازم
برنج: ۸ پیمانه
زرده تخم مرغ: ۳ عدد
ماست چکیده: ۲ پیمانه
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
فلفل قرمز: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
روش تهیه:
برای تهیه این ته دیگ خوشمزه شبیه به ته چین مرغ عمل میکنیم. با این تفاوت که برای آن ضخامت کمتری را در نظر میگیریم. برای شروع طرز تهیه ته دیگ زعفرانی ابتدا برنج را آبکش کنید. ماست آب رفته و ۳ عدد زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
بعد از یک دست شدن ماست و زرده تخم مرغ، زعفران آب کرده، نمک و فلفل را به آنها اضافه کنید و هم بزنید.
بعد از مخلوط شدن کامل مواد، در ادامهی طرز تهیه ته دیگ زعفرانی، ۳ تا ۴ پیمانه از برنجی که آبکش کرده اید را به مخلوط مواد اضافه کنید.
حالا دوباره مواد را با هم مخلوط کنید. باید دانههای برنج غرق در مخلوط ماست و تخم مرغ شده باشند و کاملاً زعفرانی شوند.
در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار دهید. درون قابلمه روغن بریزید. مواد ته چین را در کف قابلمه بریزید. البته بهتر است روغن داغ شده باشد. این مخلوط را در کف قابلمه صاف کنید. آن گاه بقیه برنج آبکش شده را روی آن بریزید. در صورت تمایل نصف استکان آب به آن اضافه کنید. چند حفره در آن ایجاد کنید. دمی را بر روی آن قرار دهید. ابتدا به مدت یک دقیقه حرارت را زیاد کنید تا داخل قابلمه برنج، بخار بپیچد.
بعد از یک دقیقه، حرارت را کم کنید و منتظر بمانید برنج دم بکشد. در ادامه متذکر میشویم با این میزان مواد میتوانید برای ۸ نفر ته دیگ تهیه کنید.
در صورت تمایل میتوانید کمی روغن به ته دیگ اضافه کنید. امیدواریم دستور پخت ته دیگ زعفرانی موجبات رضایت شما عزیزان را فراهم کرده باشد و بتوانید با این روش اقدام به تهیه ته دیگ بسیار خوشمزه و لذیذ نمایید.
منبع: آرگا
ارسال نظر