گوناگون

طرز تهیه کباب فسنجانی

پارسینه: کباب فسنجانی غذای استان مازندران است. کباب فسنجانی یکی از کباب های خوش طعم و طرز تهیه آن بسیار آسان است. این غذا را هم با برنج و یا هم با نان می توان سرو نمود.

مواد لازم برای کباب فسنجانی

گوشت بدون استخوان ران وسینه مرغ:۶۰۰ گرم
پیاز:۱ عدد متوسط
گردو آسیاب شده:۲۰۰ - ۳۰۰ گرم
رب انار:یک فنجان سر پر
نمک، فلفل، زعفران دم کرده:به میزان دلخواه

طرز تهیه کباب فسنجانی

ابتدا گوشت مرغ را شسته ومانند قطعات جوجه کبابی خرد میکنیم.سپس پیاز را خرد کرده ودر ظرف به آن میافزاییم.بعد از آن گردویی که از قبل آسیاب کرده بودیم راهمراه رب انار ونمک وفلفل وزعفران دم کرده را به بقیه مواد اضافه میکنیم وبرای ساعتی در جایی خنک به آن استراحت میدهیم تا به خوبی با هم مزه دار شوند

پیاز‌ها نباید ریز خرد ویا رنده شوند، زیرا به گوشت چسبیده وزمان کباب کردن پیاز‌ها زودتر میسوزندو مورد دیگر این که اگر نخواستید گوشت‌ها را به صورت جوجه کبابی با سیخ جوجه، کباب کنید میتوانید آن را با مقدار کمی آب درون فر یا تابه‌های چفل به مدت یک ربع تا بیست دقیقه طبخ کنید که در آنوقت آب کباب‌ها به روغن میافتد وطعم ومزه واقعی فسنجان را به خود میگیرد.

منبع: آشپز انلاین