.svg)
یک آش سرشار از کلسیم
پارسینه: آش داش کلم یا کلم قمری اصالتا برای شهر تبریز است که طرز تهیه ی بسیار آسانی دارد. این آش یکی از منابع غنیاز کلسیم، ویتامین ث، ویتامین دی و فلزاتی فسفر، پتاسیم و نیز ترکیبات سولفیدی و آلدئیدی است که خواص درمانی بسیاری دارد. در این بخش از آشپزی با پارسینه برایتان طرز تهیه اش را آماده کردیم با ما همراه باشید.
تحریریه پارسینه: کلم قمری یا داش کلم به زبان آذری یکی از منابع غنی ویتامین ث، ویتامین دی و فلزاتی چون کلسیم، فسفر، پتاسیم و نیز ترکیبات سولفیدی و آلدئیدی است که خواص درمانی بسیاری دارد.کلم قمری برای از بین بردن عفونتها بسیار مفید است و برای التیام زخمها مرهمی مفید است.در از بین بردن یبوست، زخم معده، آرتروز، برونشیت، سرطان و بسیاری از امراض بسیار تاثیر گذار است.بنابراین در آموزش آشپزی امروز طرز تهیه ی این غذای سنتی برای خطه ی آذربایجان را برایتان قرار می دهیم که هم لذیذ است و هم سالم.
مواد لازم :
پیاز:۱ عدد درشت
کلم قمری: ۱ عدد خرد شده و نیم پز
برنج نیم دانه: ۱ پیمانه
آب گوشت یا قلم:به میزان لازم
بلغور:کمی در صورت تمایل
لپه: یک و نیم پیمانه
گوجه فرنگی:۴تا۵عدد
سبزی آش شامل تره و جعفری: یک کیلو
نعناع خشک:به میزان زیاد
ابتدا برنج و بلغور را پاک کرده و شسته و کنار بگذارید.گوجه ها را نیز خرد و لپه ی پاک شده را آب پز کرده و کنار بگذارید تا برای پخت آش حاضر شوند.سبزیها را نیز پاک کرده و خوب بشویید و پس از خشک شدن خرد کنید.
کلم قمریها را باید نگینی خرد کرده و در ماهی تابه با مقداری روغن تفت دهید.پس از 6تا 7 دقیقه پیاز نگینی خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید.در این مرحله زردچوبه را نیز اضافه کنید.
ما اینو با کشک درست میکنیم اونم خوشمزه میشه