طرز تهیه یک کباب تابه ای عالی
پارسینه: در این بخش از آشپزی با پارسینه برایتان طرز تهیه کباب تابه ای، غذای محبوب همگان را اماده کرده ایم برای دیدن طرز تهیه این کباب با ما همراه باشید.
تحریریه پارسینه: کباب تابه ای یا کبابدیگی یکی از غذاهای ساده، خوشطعم و لذیذ ایرانی است. این غذای خوشمزه که با سادهترین مواداولیه تهیه میشود، بهترین گزینه برای زمانی است که فرصت کمی برای تهیه غذا دارید. علاوه بر این؛ برای پخت کباب تابه ای نیازی به کبابپز و منقل نداشته و بدون دود و دردسر می توانید آن را حتی در آپارتمان کوچک خود نیز درست کنید.
در روش سنتی تهیه کباب تابه ای، از مخلوط گوشت گوسفند و گوساله استفاده میشود اما میتوان آن را با هر نوع گوشتی از گوشت گوساله خالص گرفته تا مرغ و شترمرغ و بوقلمون نیز درست کرد. صرفنظر از نوع گوشت و ادویهجات که بسته به سلیقه هر فرد میتواند متفاوت باشد، دانستن چند نکته کلی به شما کمک میکند تا یک کباب تابه ای خوشمزه و بینقص داشته باشید.
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
پیاز متوسط یک عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
گوجه فرنگی سه عدد
طرز تهیه :
پیاز رندهشده و آبگرفته را با گوشت چرخشده مخلوط کنید.
به مقدار لازم نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل کمی سماق به ترکیب بالا اضافه کرده و همه مواد را با یکدیگر ورز دهید.
تابه را روی حرارت قرار داده و کف آن روغن بریزید.
مواد آمادهشده را با دست کف تابه پهن کنید و با کفگیر به صورت نواری یا مثلثی برش بزنید.
درب تابه را گذاشته و شعله را کم کنید.
وقتی شروع به آبانداختن کرد، درب تابه را بردارید تا آب اضافه آن بخار شود.
وقتی کبابها سرخ شدند، آنها را برگردانید و صبر کنید تا سمت دیگر نیز پخته و سرخ شود.
در این مرحله 3 یا 4 عدد گوجهفرنگی را برش زده و روی کبابها قرار دهید یا اینکه آنها را در تابه دیگری جداگانه سرخ کنید.
کباب تابه ای آماده شده را با برنج زعفرانی و گوجه سرو کنید و با کمی سماق و سبزی خوردن تزیین کنید.
میتوانید به جای قراردادن گوجه روی کبابها و یا جداگانه سرخکردن آنها، یک سس گوجه و سیر بسیار خوشمزه و ساده تهیه کرده و کبابها را بعد از کمی سرخشدن، چند دقیقهای داخل این سس قرار داده و سرو کنید
یک پیشنهاد خوشمزه؛ کبابتابه ای در سس گوجه و سیر:
میتوانید به جای قراردادن گوجه روی کبابها و یا جداگانه سرخکردن آنها، یک سس گوجه و سیر بسیار خوشمزه و ساده تهیه کرده و کبابها را بعد از کمی سرخشدن، چند دقیقهای داخل این سس قرار داده و سرو کنید
مواد لازم برای تهیه سس گوجه و سیر:
پیاز رنده شده یک عدد
سیر رنده شده دو حبه
پوره گوجه فرنگی یک لیوان
رب گوجه یک ق غ
زردچوبه، نمک و فلفل، پودر پاپریکا، به میزان لازم
طرز تهیه سس گوجه و سیر:
کمی نمک، فلفل، پودر پاپریکا، دارچین و رب گوجهفرنگی به آنها اضافه کرده و باز هم تفت دهید تا عطر آن ها خارج شود.
پوره گوجهفرنگی و در صورت نیاز مقداری آب نیز به مواد بالا اضافه کنید و صبر کنید تا سس به جوش آید.
حرارت را کم کرده و سس را با میکسر یکدست کنید. سپس کباب تابه ایهای سرخشده را داخل سس قرار دهید و صبر کنید تا کبابها مغز پخت شوند.
چند نکته مهم برای تهیه کباب تابه ای
- سعی کنید تا حد امکان از گوشت بدونچربی یا کمچرب استفاده کنید.
- پیاز را حتما رنده کرده و آب آن را جدا کنید.
- تمام مواد کباب تابهای باید به خوبی با یکدیگر ترکیب شده و تا حد زیادی ورز داده شوند. میتوانید به جای ورزدادن، مواد را با یک دست از داخل کاسه جمع کرده و چندین مرتبه کف کاسه بکوبید تا خوب باهم مخلوط شوند.
در صورتیکه هر سه مورد بالا را رعایت کنید، یک کباب تابهای عالی و دلچسب خواهید داشت.
چه عکسای اشتها برانگیزییییییی
بببه ببّبببببببه