آش تمبر هندی؛ یک آش ترش زمستانی

تحریریه پارسینه: شاید تا کنون بارها نام آش تمر را شنیده باشید اما شنیدن کافیست و باید امروز با هم دست به کار شویم و این آش خوش طعم را درست کنیم. قطعا عصرانه خوبی خواهد شد.نظر شما چیست. این آش را بسیاری از مادر بزرگ ها قطعا به یاد دارند. می توانید دستور پخت ما را با دستور تهیه این غذا توسط مادر بزرگ هایتان مقایسه کنید.

برای شروع مواد لازم را در اختیار شما قرار می دهیم و بعد می گوییم چگونه مواد را ترکیب کنید تا از آن آش تمر بوجود بیاد. با ما باشید

مواد اولیه :

*لوبیا چیتی یک پیمانه
* عدس یک پیمانه
*بلغور گندم دو پیمانه
* اسفناج ۵۰۰ گرم
*پیازچه و گشنیز روی هم ۳۰۰ گرم
* آب قلم یا عصاره گوساله ۱۵۰ میلی‌لیتر
* تمرهندی یک بسته
* پیاز، نعنا و سیر داغ بە میزان لازم

طرز تهیه:

حبوبات را ۲۴ ساعت قبل خیس کرده و در این مدت چند بار آب آنها را عوض می‌کنیم. سپس حبوبات و بلغور گندم را می‌پزیم. آب قلم را بە همراه پیاز، سیر، نعنا داغ و سبزی‌های خرد شده بە حبوبات افزوده و می‌گذاریم با مواد جا بیفتند. تمرهندی را در یک لیوان آب حل و از صافی رد نموده و در آش می‌ریزیم و حرارت را کم می‌کنیم تا آش کاملا جا بیفتد، سپس آش را با سیر و نعنا داغ تزیین می‌کنیم.

نکــته:

تمرهندی نمک آش را تامین می‌کند، بە همین سبب اگر خواستید بە آش نمک بیافزایید تا آخر پخت صبر کنید.