ماهی سرخو شکم پر

ماهی سرخو شکم پر

مواد لازم:

ماهی: 4 عدد (300 گرمی)

آبلیمو تازه: 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه نیمکوب

سیر (درشت خرد شده): 4 حبه

نان تست: 8 ورقه

جعفری (خرد شده): 80 گرم

خامه: 200 گرم

کره: 20 گرم

طرز تهیه:

شکم ماهی را برش داده و پاک کنید. داخل و بیرون ماهی را به آبلیمو، نمک و فلفل سفید آغشته کنید. داخل شکم ماهی ها را با چاقو و با احتیاط برش بزنید تا چای بیشتری برای پرکردن مواد داشته باشد. دقت داشته باشید که خیلی عمیق برش ندهید.

فر را روی 200 درجه سانتیگراد روشن کنید.

حاشیه نان ها را ببرید و نان ها را چهارگوش خرد کنید. سیر، نان، نیمی از جعفری و 160 گرم از خامه را در مخلوط کن یا با چنگال خوب پوره کنید. با نمک و فلفل سفید مزه دار کنید.

نیم از کره را در یک تاوه ی بزرگ و گود ریخته و در فر بگذارید تا کره آب شود. در این فاصله، داخل شکم ماهی ها را با پوره پر کنید و داخل تاوه بگذارید. قالب را در طبقه ی زیرین فر قرار داده و ماهی ها را 35 دقیقه بپزید.

مابقی خامه و جعفری را با هم مخلوط کنید. در 10 دقیقه ی آخر زمان پخت روی ماهی ها بریزید.

نوش جان!