یک پژوهش مهم درخصوص پروتئین مورد نیاز بدن

به گزارش پارسینه و به نقل از ایندیپندنت فارسی، با وجود محبوبیت روزافزون برنامه‌های غذایی پرپروتئین و عرضه گسترده محصولات غنی‌شده با پروتئین، یک بررسی علمی جدید نشان می‌دهد مصرف بیشتر پروتئین لزوما به‌معنای سلامت بیشتر نیست و در برخی شرایط، محدود کردن دریافت پروتئین حتی می‌تواند به سلامت و افزایش طول عمر کمک کند.

به گزارش نشریه تایم، این بررسی که ۳۱ ژوییه در مجله «سل پرس بلو» (Cell Press Blue) منتشر شد، نتایج ۳۵۰ پژوهش درباره برنامه‌های غذایی کم‌پروتئین در انسان و حیوان را تحلیل کرده است. بر اساس این بررسی، موش‌ها، مگس‌ها، ماهی‌ها و سایر حیواناتی که پروتئین کمتری دریافت می‌کردند، به‌طور مداوم عمر طولانی‌تر و سلامت بهتری داشتند. در چند پژوهش کوچک روی انسان نیز افرادی که چند هفته برنامه غذایی کم‌پروتئین داشتند، با وجود مصرف کالری بیشتر، وزن و توده چربی‌شان کاهش پیدا کرد و سطح قند خون ناشتا در آن‌ها بهبود یافت.

در پژوهش‌ها روی انسان، میزان پروتئین دریافتی معمولا در محدوده «مقدار توصیه‌شده روزانه» قرار داشت، نه کمتر. این در حالی است که دستورالعمل‌های جدید تغذیه‌ای آمریکا که در ژانویه ۲۰۲۶ منتشر شد، توصیه می‌کند روزانه ۱.۲ تا ۱.۶ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مصرف شود؛ مقداری که دو برابر حداقل نیاز روزانه است. اما بررسی جدید نشان می‌دهد مصرف پروتئین در همان سطح توصیه‌شده روزانه نیز برای دستیابی به برخی فواید کافی است و شواهد فزاینده‌ این باور را به چالش می‌کشد که هرچه پروتئین بیشتری مصرف شود، بهتر است.

به نظر می‌رسد این یافته‌ها با پژوهش‌های دیگری که برنامه‌های پرپروتئین را مفید می‌دانند، در تضاد است. پژوهش‌های متعددی نشان داده‌اند که مصرف بیشتر پروتئین می‌تواند به کاهش وزن، حفظ توده عضلانی در سالمندان و افزایش سال‌های زندگی سالم کمک کند. همین تناقض، دادلی لامینگ، استاد دانشگاه ویسکانسین-مدیسون و از نویسندگان این بررسی جدید، را به مطالعه نقش پروتئین در برنامه غذایی و سلامت سوق داد.