گوناگون

بهترین روش نگهداری و فریز کردن حبوبات پخته

حبوبات به عنوان یکی از منابع اصلی پروتئین گیاهی و فیبر غذایی در رژیم غذایی بسیاری از افراد به شمار می رود.

به گزارش پارسینه به نقل از دلگرم، حبوبات به عنوان یکی از منابع اصلی پروتئین گیاهی و فیبر غذایی در رژیم غذایی بسیاری از افراد به شمار می رود. از آنجایی که پخت حبوبات معمولاً زمان بر است، بسیاری از افراد به دنبال راه هایی برای کاهش زمان و تسهیل فرآیند آشپزی هستند. در این مقاله، به بررسی روش های صحیح فریز کردن حبوبات پخته، نکات مهم و مزایای این روش خواهیم پرداخت.

مراحل فریز کردن حبوبات پخته

حبوبات منبعی غنی از پروتئین و فیبر هستند و دارای ویتامین ها و مواد معدنی ضروری نیز می باشند. آن ها به عنوان یک منبع عالی کربوهیدرات های پیچیده شناخته می شوند و می توانند به بهبود سلامت قلب، کاهش وزن و کنترل قند خون کمک کنند. از محبوب ترین حبوبات می توان به نخود، لوبیا، عدس و لپه اشاره کرد که هر یک دارای خواص خاص خود هستند. برای فریز کردن حبوبات پخته، بهتر است مراحل زیر را دنبال کنید:

شستشو

قبل از هر چیز، حبوبات را با دقت بشویید. این کار به حذف هرگونه آلودگی و خاک کمک می کند. شستشو همچنین به کاهش نفخ ناشی از حبوبات کمک می کند.

خیساندن

حبوبات را به مدت ۴ تا ۸ ساعت در آب خیس کنید. این مرحله باعث نرم شدن آن ها و کاهش زمان پخت می شود. برای حبوباتی مانند لپه و نخود، این مرحله به ویژه مهم است.

پخت

حبوبات خیس خورده را به آب تازه اضافه کنید و آن ها را بپزید. حبوبات باید به حدی پخته شوند که نرم شوند ولی له نشوند. پخت معمولاً بین ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت (بسته به نوع حبوبات) زمان می برد.

خنک کردن

پس از پخت، حبوبات را در دمای اتاق قرار دهید تا خنک شوند. این مرحله به جلوگیری از تشکیل بخار و یخ زدگی در فریزر کمک می کند.

بسته بندی

حبوبات خنک شده را در کیسه های مخصوص فریزر یا ظرف های محکم و مقاوم به سرما قرار دهید. از آنجا که حبوبات ممکن است در فریزر دچار یخ زدگی شوند، تا حد ممکن هوا را از کیسه ها خارج کنید. این کار به جلوگیری از تشکیل بلورهای یخ کمک می کند و کیفیت حبوبات را حفظ می کند.