.svg)
کیک موزی بدون تخممرغ و روغن؛ فقط چهار ماده و یک طعم فوقالعاده
این کیک موزی چهارمادهای با کمترین زحمت و بدون تخممرغ، کره یا روغن، بافتی سبک، مرطوب و خوشعطر ایجاد میکند و تنها در چند دقیقه آماده پخت است. ترکیب ساده اما هوشمندانه مواد، نتیجهای میدهد که هم برای میانوعده و هم برای دسر، بینقص و دلچسب است.
به گزارش پارسینه به نقل از kirbiec ravings، این کیک موزی ساده، بافتی سبک و مرطوب دارد. فقط از چهار ماده تشکیل شده و هیچ تخممرغ، کره، روغن یا شیری در آن استفاده نمیشود. خمیر آن بهراحتی با دست مخلوط میشود و نیازی به همزن نیست. این کیک برای میانوعده یا دسر عالی است و با یک فراستینگ خامهپنیر سبک سرو میشود.
مواد لازم
موز لهشده
آرد خودبِرآور (Self-Rising Flour)
شکر
آب
موز لهشده: بهتر است از موزهای خیلی رسیده یا بیشازحد رسیده استفاده کنید، چون راحتتر له میشوند. موز را با چنگال، همزن دستی یا لهکن له کنید تا فقط تکههای بسیار ریز باقی بماند.
آرد خودبِرآور: این آرد از قبل حاوی بیکینگپودر و نمک است، بنابراین نیازی نیست آنها را جداگانه اضافه کنید. اگر این آرد را ندارید، میتوانید با آرد معمولی، نمک و بیکینگپودر آن را در خانه درست کنید (نسبتها در بخش نکات آمده است).
شکر: این کیک با شکر سفید دانهریز شیرین میشود.
بافت کیک
این کیک بسیار سبک، نرم و مرطوب است. چون فاقد چربی است، کمی حالت جویدنی دارد که در کیکهای کمچرب طبیعی است. اگر این بافت کمی سفتتر برایتان خوشایند نیست و بافت کیک کلاسیکتری میخواهید، کافی است بخشی از آب را با روغن جایگزین کنید: ۱/۳ پیمانه روغن (کانولا یا گیاهی) اضافه کنید و آب را به ۲/۳ پیمانه کاهش دهید.
فراستینگ خامهپنیر سبک
میتوانید این کیک را با هر فراستینگی که دوست دارید سرو کنید. کیک موز معمولاً با فراستینگ خامهپنیر همراه میشود. اما چون فراستینگ خامهپنیر معمولی برای خانواده من خیلی سنگین و شیرین است، نسخه سبکتری درست کردم. در این نسخه، خامهپنیر با خامه فرمگرفته ترکیب میشود تا بافتی سبکتر و طعمی ملایمتر داشته باشد و شیرینی آن نیز کمتر باشد.
طرز تهیه
فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتیگراد) روشن کنید. یک قالب مربعی ۲۰×۲۰ سانتیمتری را با کاغذ روغنی بپوشانید.
آرد و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید. سپس آن را الک کنید؛ یعنی با همزن دستی سریع و مداوم روی مواد بکشید تا پفدار و سبک شود. چون این کیک چربی ندارد، بعد از افزودن مایع، گلولههای آرد سختتر باز میشوند، پس این مرحله مهم است.
موز لهشده و آب را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
خمیر را در قالب بریزید و ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید. وقتی کیک آماده شد، سطح آن کمی طلایی میشود و خلال دندان تمیز بیرون میآید. بهدلیل نبود چربی، رنگ کیک روشنتر از کیک موزی معمولی خواهد بود.
بگذارید کیک کاملاً خنک شود، سپس از قالب خارج کنید. اگر میخواهید فراستینگ بزنید، حتماً صبر کنید کیک کاملاً سرد شود.
نکات
- این دستور با موزهای رسیده بهتر جواب میدهد. موز را تا حدی له کنید که فقط تکههای ریز باقی بماند. برای ۱/۲ پیمانه موز لهشده، کمی کمتر از دو موز بزرگ لازم دارید.
- برای تهیه آرد خودبِرآور خانگی: ۲ پیمانه آرد معمولی + ۳ قاشق چایخوری بیکینگپودر + ۱/۲ قاشق چایخوری نمک. سپس ۱ و ۳/۴ پیمانه از آن را برای این دستور اندازه بگیرید.
- چون کیک بدون چربی است، بافتی نرم و مرطوب اما کمی جویدنی دارد. اگر بافت کیک کلاسیکتر میخواهید: ۲/۳ پیمانه آب + ۱/۳ پیمانه روغن استفاده کنید.
ارسال نظر