آموزش تهیه دیپ گل‌کلم و گردو برای میز پذیرایی

گل‌کلم، ارده، آب لیمو، ادویه‌ها و آب گرم را اضافه کرده و در غذاساز بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. در حین کار روغن زیتون را آرام اضافه کنید. نمک و فلفل را اندازه کرده و دیپ را سرو کنید.

مواد لازم برای دیپ گل‌کلم و گردو برای 12 نفر

مرحله اول: فر را گرم کنید

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و بگذارید گرم شود.

مغز گردوها را در یک کاسه بریزید و روی آن آب اضافه کنید تا کاملا روی گردوها را بپوشاند.

گردوها را کنار بگذارید تا در مدت زمانی که شما بقیه رسپی را آماده می‌کنید، خیس بخورند.

مرحله دوم: گل‌کلم‌ها را در فر بگذارید

حبه‌های سیر را در یک تکه فویل آلومینیومی بپیچید و آن را در گوشه سینی فر قرار دهید.

بقیه سینی فر را با تکه‌های گل‌کلم پر کنید. گل‌کلم‌ها را به یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه آغشته کنید.

توجه داشته باشید که گل‌کلم‌ها نباید روی هم انباشته شوند و باید فقط یک لایه از برش‌های گل‌کلم در سینی قرار گیرد.

سینی را در فر بگذارید و اجازه دهید ۳۵ دقیقه گل‌کلم‌ها در فر بپزند. طی مدت زمان پخت، چند بار گل‌کلم‌ها را زیر و رو کنید.

مرحله سوم: سیر را پوره کنید

اجازه دهید گل‌کلم‌ها هم‌دمای محیط شوند. سیرها را از فویل بیرون آورده و پوستشان را جدا کنید، سپس آن‌ها را در غذاساز بریزید تا پوره شوند.

گردوها را آبکش کنید و سپس آن‌ها را هم به غذاساز اضافه کنید تا بافتی کاملا خمیری پیدا کنند.

مرحله چهارم: گل‌کلم‌ها را پوره کنید

بعد از پوره شدن گردو و سیر، گل‌کلم، ارده، آب لیمو، زیره، سماق، نمک و ⅓ فنجان آب جوشیده گرم را به غذاساز اضافه کنید و آن را روشن کنید تا دیپ کاملا یکدست شود. این کار به نزدیک به 2 دقیقه زمان نیاز دارد.

در طول این 2 دقیقه و در حین این که غذاساز روشن است، به آرامی ⅓ فنجان روغن زیتون را هم به مواد دیپ اضافه کنید.

مرحله پنجم: دیپ را سرو کنید

نمک و فلفل دیپ را اندازه کنید و سپس آن را به ظرف مناسب برای سرو انتقال دهید. بهتر است این دیپ به صورت هم‌دمای محیط سرو شود.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه دیپ گل‌کلم و گردو

در هنگام آماده کردن دیپ گل‌کلم لازم است نکات زیر را هم در نظر داشته باشید:

می‌توانید روی این دیپ را با جعفری خرد شده و مغز گردو تزئین کنید.

می‌توانید این دیپ را تا 3 روز در یخچال و در ظرف در بسته نگهداری کنید.

می‌توانید این دیپ را به صورت سرد هم سرو کنید.

آب گرم را کم کم اضافه کنید تا دیپ به غلظت مناسب برسد.

دیپ گل‌‌کلم و گردو را می‌توانید در کنار نان پیتا، نان چیپسی، تردیلا، انواع سوخاری و برش‌های سبزیجات سرو کنید.

می‌توانید از این دیپ در انواع ساندویچ هم استفاده کنید؛ به این صورت که یک لایه از این دیپ را روی نان بمالید و سپس باقی اجزا ساندویچ را در آن قرار دهید.