.svg)
کالری منفی؛ چرا وعده‌های لاغری سریع حقیقت ندارند؟
آیا می‌توان با خوردن، وزن کم کرد؟ اصطلاح «غذاهای کالری منفی» به این ایده اشاره دارد که برخی میوه‌ها و سبزیجات طوری‌اند که بدن برای هضم‌شان، کالری بیشتری مصرف می‌کند تا آنچه از آنها دریافت می‌کند. اگر واقعیت داشت، می‌توانست ابزاری جادویی برای کاهش وزن باشد. اما تحقیقات علمی می‌گوید این ایده کاملاً اغراق‌شده است و شواهدی قوی برای اثبات آن در انسان وجود ندارد.
به گزارش پارسینه به نقل از گفتنی‌ها، در عین حال، بسیاری از این غذاها از نظر تغذیه‌ای سالم‌اند و مصرف آنها به عنوان بخشی از یک رژیم متعادل می‌تواند مفید باشد.
واقعیت علمی درباره «کالری منفی»
- مطالعات نشان می‌دهند که مقدار انرژی مصرفی برای هضم غذا (اثر گرمایی غذا) معمولاً کمتر از کالری دریافتی از آن غذا است، حتی برای غذاهایی که به عنوان «کالری منفی» معرفی می‌شوند.
- غذاهایی مثل کرفس، خیار، کلم، گریپ‌فروت، بروکلی و گوجه‌فرنگی اغلب در فهرست “کالری منفی” قرار دارند چون آب زیادی دارند و کالری‌شان پایین است.
- با این حال، هیچ مدرک معتبری وجود ندارد که نشان دهد هضم این غذاها بیش از انرژی که از آنها می‌گیریم، کالری بسوزاند.
فواید واقعی این غذاها
با اینکه «کالری منفی» یک افسانه علمی است، اما غذاهای کم‌کالری و پُرآب که معمولاً در این دسته معرفی می‌شوند، مزایای مهمی دارند:
- حجم زیاد با کالری پایین — این غذاها به دلیل پُر بودن از آب و فیبر، حجم زیادی دارند اما کالری کمی به بدن می‌دهند، پس می‌توانند احساس سیری را افزایش دهند و به کنترل وزن کمک کنند.
- مواد مغذی زیاد — بسیاری از این سبزیجات و میوه‌ها سرشار از ویتامین، فیبر و آنتی‌اکسیدان هستند که برای سلامتی عمومی بسیار مفیدند.
- کمک به رژیم لاغری سالم — به جای تکیه صرف روی یک “تئوری کالری منفی”، می‌توانید این مواد را به عنوان جایگزین‌های سالم برای غذاهای پرکالری استفاده کنید تا مصرف کل کالری روزانه‌تان کاهش یابد.
نگرانی‌ها و محدودیت‌ها
- بعضی افراد ممکن است به اشتباه فکر کنند که خوردن نامحدود این غذاها باعث کاهش وزن خواهد شد؛ در حالی که نباید آنها را جایگزین کامل منابع پروتئینی یا چربی سالم کرد.
- اثر گرمایی غذا (کالری مصرف‌شده برای هضم) به طور تقریبی حدود ۱۰٪ کالری دریافتی است، نه نزدیک به ۱۰۰٪ که شعار «کالری منفی» می‌دهد.
- برخی مطالب با تبلیغات بیش از حد این ایده را ترویج می‌کنند؛ اما از نظر علمی، بهتر است این غذاها را به عنوان بخشی از «رژیم کم کالری و مغذی» ببینیم، نه معجزه‌ای برای سوزاندن چربی.
توصیه‌های کاربردی
- از سبزیجات و میوه‌های کم‌کالری مانند کرفس، کاهو، گوجه‌فرنگی و خیار به عنوان میان‌وعده استفاده کنید تا حجم زیاد مواد غذایی با کالری کم مصرف شود.
- این غذاها را در وعده‌های غذایی‌تان جای دهید تا حس سیری را بالا ببرید و تمایل به غذاهای پرکالری کاهش یابد.
- آنها را همراه با منابع پروتئینی و چربی‌های سالم (مثل گوشت سفید، آجیل یا روغن زیتون) مصرف کنید تا تغذیه‌تان کامل باشد.
- اگر هدف‌تان کاهش وزن است، به جای اتکا به “کالری منفی”، یک رژیم متعادل و پشتیبانی‌شده از مدرک علمی را دنبال کنید.
جمع‌بندی
گرچه ایده‌ی «غذاهای کالری منفی» بسیار جذاب و وسوسه‌انگیز است، تحقیقات نشان می‌دهد که این مفهوم بیشتر یک افسانه است تا واقعیت علمی. با این حال، غذاهایی که معمولاً در این دسته‌بندی قرار می‌گیرند، خواص تغذیه‌ای ارزشمندی دارند و می‌توانند بخشی از یک برنامه غذایی سالم و کم‌کالری باشند. برای کاهش وزن یا بهبود سبک زندگی، تکیه بر تنوع، تغذیه مغذی و انتخاب آگاهانه مؤثرتر و پایدارتر است.
ارسال نظر