سوپ عدس و کدو؛ ساده، سالم و متفاوت

به گزارش پارسینه و به نقل از bbcgoodfood، این سوپ خوش‌عطر و گرم، ترکیبی از عدس قرمز، کدو حلوایی و ادویه مراکشی است که در روزهای سرد حسابی جان می‌دهد. با تاپینگ ماست، گشنیز تازه طعمی متفاوت و دل‌چسب را تجربه خواهید کرد.

 مواد لازم:

- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون  

- ۲ عدد پیاز، ریز خرد شده  

- ۲ حبه سیر، له شده  

- ¼ قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز تند  

- ۱ قاشق غذاخوری ادویه 

- ۱ عدد کدو حلوایی، پوست‌کنده و خرد شده به قطعات ۲ سانتی‌متری  

- ۱۰۰ گرم عدس قرمز  

- ۱ لیتر آب سبزیجات داغ  

- ۱ دسته کوچک گشنیز، برگ‌ها خرد شده + مقداری اضافه برای تزئین  

روش تهیه:

مرحله ۱:  

روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیازها را با کمی نمک حدود ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی کاراملی شوند. سپس سیر، فلفل و ادویه ها را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

مرحله ۲:  

کدو حلوایی و عدس را اضافه کنید. آب سبزیجات را روی مواد بریزید و به مقدار دلخواه نمک و فلفل بزنید. اجازه دهید مواد به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده و در قابلمه را بگذارید تا حدود ۲۵ دقیقه بپزد و کدو نرم شود. در پایان با گوشت‌کوب برقی سوپ را پوره کنید تا یکدست شود. اگر قصد دارید سوپ را فریز کنید، اجازه دهید کاملاً خنک شود و سپس در کیسه‌های مخصوص فریزر بریزید.

مرحله ۳:  

گشنیز خرد شده را داخل سوپ بریزید و آن را در کاسه‌ها سرو کنید. روی هر کاسه کمی ماست و برگ گشنیز بریزید و نوش جان کنید!