گوناگون

انچیلادای مرغ آنجلا؛ ترکیبی خامه‌ای، تند و پرپنیر

انچیلادای مرغ آنجلا، ترکیبی خوش‌طعم از مرغ، پنیر، فلفل سبز و ادویه‌های خاص، درون تورتیلاهای نرم با سس انچیلادا؛ یک شام مکزیکی ساده و لذیذ برای همه سلیقه‌ها.

به گزارش پارسینه و به نقل از allrecipes، این انچیلاداهای مرغ با استفاده از تورتیلا و ترکیبی خامه‌ای از مرغ، فلفل سبز، پنیر و ادویه‌های خوش‌طعم تهیه می‌شوند. راز خوشمزگی آن در ادویه‌هاست! سرو آن با خامه ترش و برنج مکزیکی بسیار لذیذ است.

مواد لازم (برای ۸ نفر)

- ۹۰۰ گرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان، خرد شده

- ۱ و ¼ پیمانه خامه ترش

- ۱ عدد کنسرو ۲۹۵ گرمی سوپ غلیظ مرغ

- ¼ قاشق چای‌خوری پودر فلفل چیلی

- ۱ قاشق غذاخوری کره

- ۱ عدد پیاز کوچک، خرد شده

- ۱ پیمانه آب

- ۱ دسته پیازچه، خرد شده (نصف برای داخل مواد، نصف برای تزئین)

- ۱ عدد کنسرو ۱۱۳ گرمی فلفل سبز خرد شده، آب‌گرفته

- ۱ بسته ۳۵ گرمی ادویه تاکوی ملایم

- ۱ قاشق چای‌خوری آب‌لیمو

- ½ قاشق چای‌خوری پودر پیاز

- ½ قاشق چای‌خوری پودر سیر

- ۵ عدد تورتیلا آردی ۳۰ سانتی‌متری

- ۳ پیمانه پنیر چدار رنده‌شده

- ۱ عدد کنسرو ۲۸۰ گرمی سس انچیلادا

- ۱ عدد کنسرو ۱۷۰ گرمی زیتون سیاه حلقه‌شده، آب‌گرفته

دستور پخت

1. مرغ را داخل قابلمه‌ای بزرگ بریزید و روی آن آب بریزید تا کاملاً پوشانده شود. روی حرارت زیاد بجوشانید، سپس حرارت را کم کرده، در قابلمه را بگذارید و حدود ۱۰ دقیقه بپزید تا مرغ کاملاً پخته شود و آب آن شفاف گردد.

photo_2025-10-19_12-03-31

2. مرغ را از قابلمه خارج کرده و ۵ تا ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. سپس با دو چنگال ریش‌ریش کنید.

3. در قابلمه‌ای دیگر، خامه ترش، سوپ مرغ و پودر چیلی را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی بجوشد. گهگاه هم بزنید. سپس حرارت را خاموش کرده و در قابلمه را بگذارید تا گرم بماند.

photo_2025-10-19_12-03-28

4. هم‌زمان، کره را در ماهیتابه‌ای روی حرارت متوسط ذوب کنید. پیاز را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا شفاف شود. مرغ ریش‌ریش‌شده، آب، نصف پیازچه‌ها، فلفل سبز و ادویه تاکو را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه بپزید. سپس آب‌لیمو، پودر پیاز و پودر سیر را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه دیگر بپزید.

photo_2025-10-19_12-03-24