افطاری امروز: سوپ شیر رستورانی، گزینه‌ای دلچسب برای افطار

به گزارش پارسینه، مواد لازم برای پخت این سوپ به شرح زیر است:
نیم کیلو قارچ تازه
2 عدد هویج متوسط
1.5 پیمانه جو پرک مرغوب
1 لیتر شیر پرچرب
نصف بسته خامه صبحانه (100 گرم)
1 عدد عصاره مرغ یا 1 پیمانه آب مرغ خانگی
50 گرم کره حیوانی
1 قاشق غذاخوری آرد سفید
نمک، فلفل سیاه، آویشن به مقدار لازم
جعفری تازه خرد شده برای تزئین
مراحل پخت

1. آماده‌سازی قارچ و سبزیجات
قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید.
هویج‌ها را رنده کنید.

2. تفت دادن قارچ و هویج
کره را در یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم آب کنید.
قارچ‌های خرد شده را به کره اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود و کمی نرم شوند.
هویج رنده شده را به قارچ‌ها اضافه کرده و کمی تفت دهید تا نرم شوند.
نمک، فلفل سیاه و آویشن را به مقدار دلخواه اضافه کنید و هم بزنید.

3. افزودن آب مرغ و جو پرک
عصاره مرغ یا آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید.
4 پیمانه آب به مواد اضافه کنید.
بعد از جوش آمدن مواد جو پرک را اضافه کنید و صبر کنید تا بپزد.

4. پخت جو
حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید.
اجازه دهید جو به مدت یک ساعت بپزد تا کاملاً نرم شود.

5. تهیه سس شیر
در یک تابه کوچک، کره و آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
شیر را به تدریج به تابه اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید سس شیر کمی غلیظ شود.

6. ترکیب مواد و پخت نهایی
سس شیر را به تدریج به قابلمه سوپ اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت نیم ساعت دیگر بپزد تا جا بیفتد و غلیظ شود.
جعفری خرد شده را اضافه کنید.

7. افزودن خامه (اختیاری)
ده دقیقه آخر خامه را اضافه کنید.

نکات تکمیلی
برای طعم بهتر، از قارچ تازه و باکیفیت استفاده کنید.
می‌توانید به جای آب مرغ، از آب معمولی استفاده کنید.
می‌توانید مقدار جو پرک را بسته به غلظت دلخواه سوپ، کم یا زیاد کنید.
برای داشتن سوپی خوش عطر میتوانید از ادویه های دیگری مانند پودر سیر یا پیاز استفاده کنید.
برای غلظت بهتر سوپ میتوانید از آرد بیشتری استفاده کنید.
امیدوارم از این دستور پخت کامل و جامع لذت ببرید و یک سوپ شیر رستورانی خوشمزه و مقوی برای افطار تهیه کنید.