روش استفاده پوست مرکبات در آشپزی

به گزارش پارسینه ؛ خوش‌عطریِ طبیعی و متفاوتی که با هیچ سس آماده‌ای قابل مقایسه نیست. بیاین با هم کشف کنیم چطور این تکه‌های کوچک، آشپزی ما را متحول می‌کنند.

اگر تا امروز پوست مرکبات را فقط به چشم یک ضایعات آشپزخانه نگاه می‌کردی، وقتش رسیده نظر عوض شود. همین پوست‌های ساده، یکی از قوی‌ترین و طبیعی‌ترین عطرهایی هستند که می‌توانی وارد غذاهایت کنی. نکته جالب این است که عطر پوست مرکبات، با گوشت، سبزیجات، برنج، حتی شیرینی‌پزی‌ها هماهنگ می‌شود و بدون اینکه مزه غذا را تغییر بدهد، فقط آن را عمیق‌تر و خوش‌بوتر می‌کند.

پوست لیموترش، بهترین گزینه برای غذاهای دریایی، مرغ و حتی سالادهاست. فقط کافی است قبل از سرو، مقدار کمی از پوست را رنده ریز کنی و روی غذا بریزی. نتیجه؟ عطری تازه، تمیز و انرژی‌بخش که انگار غذا را زنده کرده. این ترفند مخصوصاً وقتی عالی عمل می‌کند که غذا کمی بوی زُهم داشته باشد.