طرز تهیه کیک کاکائویی ساده

به گزارش پارسینه،کیک کاکائویی از پرطرفدارترین کیک ها در سراسر جهان می باشد. طرز پخت کیک کاکائویی بسیار آسان می باشد شما می توانید این کیک را در خانه تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم	مقدار
آرد	2/5 پیمانه
تخم مرغ	3 عدد
پودر کاکائو	3 قاشق غذاخوری
شکر	225 گرم
بکینگ پودر	1 قاشق غذاخوری
وانیل	1/2 قاشق چایخوری
کره	135 گرم
آب سرد	1 پیمانه
نمک	نوک قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک ساده کاکائویی

در ادامه مراحل تهیه کیک ساده کاکائویی را برایتان آماده کرده ایم.

مرحله اول :

اولین مرحله از طرز تهیه کیک ساده کاکائویی با پف زیاد این است که همه مواد اولیه را به دمای محیط برسانید؛ این کار به بهبود بافت کیک کمک می‌کند و باعث می‌شود مواد بهتر با هم ترکیب شوند.

مرحله دوم :

در دستور کیک کاکائویی ابتدا باید زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.

مرحله سوم:

در ادامه داخل ظرف نسبتا بزرگی کره و شکر را ریخته و با هم زن برقی هم بزنید تا رنگ آن سفید و کشدار شود.

مرحله چهارم :

زرده تخم مرغ ها را نیز به کره و شکر اضافه کرده و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.

مرحله پنجم :

در این بخش از طرز تهیه کیک شکلاتی ساده و فوری شما باید آرد، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر و وانیل را در یک کاسه جداگانه با هم الک کرده و کنار بگذارید تا هوادهی لازم انجام شود.

مرحله ششم :

یک پیمانه آب سرد را کم‌کم به مواد آردی اضافه کنید و ترکیب کنید تا یکدست شوند.

مرحله هفتم :

مواد آردی که با آب ترکیب کرده اید را به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه کنید و کمی هم بزنید در حدی که مواد مخلوط شوند.

مرحله هشتم :

پره های همزن را خوب تمیز و خشک کنید. سپس سفیده تخم مرغ ها را با هم زن برقی آنقدر هم بزنید تا سفت شود و حجمش چند برابر شود.

مرحله نهم :

در ادامه سفیده تخم مرغ هم زده شده را با مواد زرده تخم مرغ مخلوط کنید و به‌صورت دورانی هم بزنید.

مرحله دهم :

فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت یک ربع گرم کنید. قالب کیک را چرب کنید و مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید تا کیک پخته شود.

مرحله آخر :

در آخرین مرحله طرز تهیه کیک شکلاتی با پودر کاکائو بعد از زمان پخت،کیک را با خلال چوبی یا چنگال تست کنید و وقتی چیزی از مایه کیک به خلال نچسبید آن را از فر بیرون بیاورید تا خنک شود.

کمی بعد از خنک شدن،کیک را از قالب بیرون بیاورید و بر روی توری فلزی قرار دهید تا کاملا خنک شود و بخار آن خارج شود.

طرز تهیه گاناش با شیر

در طرز تهیه کیک کاکائویی خیس، از گاناش استفاده می شود. شما می توانید روی کیک ساده کاکائویی نیز گاناش بریزید. برای تهیه گاناش120 میلی لیتر شیر و 100 گرم کره را روی حرارت ملایم قرار دهید و تا آب شدن کره مدام هم بزنید.

تنها مراقب باشید که دمای مواد به نقطه جوش نرسد. با آب شدن کره، تابه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. 500 گرم شکلات را ریز خرد کنید و داخل یک کاسه نسبتا بزرگ بریزید. مخلوط شیر و کره را هم داخل کاسه بریزید و با کمک هم‌زن دستی یا لیسک هم بزنید تا شکلات‌ها ذوب شوند. با خنک شدن مخلوط، گاناش غلیظ‌تر خواهد شد. گاناش را برای ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید و سپس آن را استفاده کنید. مقداری گاناش را روی کیک بریزید و با شکلات چیپسی آن را تزیین کنید.

طرز تهیه کیک کاکائویی با شیر

• در مطلب بالا طرز تهیه کیک کاکائویی ساده را توضیح دادیم، تهیه کیک کاکائویی با شیر دستورالعمل پخت دیگری دارد. برای طرز تهیه کیک کاکائویی با شیر برای 10 نفر که ساختاری پف‌دار، سبک و عالی داشته باشد، یک نکته ساده و حیاتی را فراموش نکنید:تخم‌مرغ‌ها باید حتماً به دمای محیط رسیده باشند.
• اگر تخم‌مرغ سرد را مستقیماً به خمیر کیک اضافه کنید، این سرما مانع از ورود هوای کافی به مواد شده و در نتیجه، کیک شما حجم و بافت مورد انتظار را نخواهد داشت.
• در طرز تهیه کیک کاکائویی با شیر بدون فر، کف قابلمه‌ای ضخیم کاغذ روغنی بگذارید تا ته کیک نسوزد و به‌راحتی جدا شود، استفاده از شعله‌پخش‌کن نیز توصیه می‌شود.

نکات مهم در آموزش کیک کاکائویی

1. می توانید مقداری شکلات آب کنید و از آن برای تزیین روی کیک استفاده کنید.
2. از پودر پسته و پودر نارگیل نیز میتوانید برای تزیین کیک استفاده کنید.
3. کیک خنک شده را میتوانید به 2 یا 3 قسمت برش دهید و با خامه قنادی و یا فقط با پودر قند تزئین کنید.
4. حتما پودر کاکائو را چندبار الک کنید تا گلوله نشود و به‌خوبی با آرد ترکیب شود.
5. افزودن کمی سرکه به مواد باعث فعال شدن بکینگ پودر و پف بهتر کیک می‌شود.
6. قالب نامناسب باعث می‌شود کیک شکلاتی از مرکز پف نکند یا به آن بچسبد.
7. هنگام تست پخت دقیق کیک کاکائویی ساده، از خلال دندان استفاده کنید تا مطمئن شوید کیک کاملاً پخته و وسط آن خام نیست.

نکات تکمیلی در مورد کیک کاکائویی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40دقیقه میباشد .
کیک کاکائویی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .