ایتالیا و راز خوشمزه‌ترین کیک ساده دنیا+تصاویر

به گزارش پارسینه به نقل ازgiallozafferano، این کیک سه‌ماده‌ای از ایتالیا واقعاً یک تغییر بزرگ در دنیای شیرینی‌پزی است. فقط تخم‌مرغ، کره و کمی شکلات تلخ غنی. همین! و واقعاً همین‌ها کافی است برای دسری که نرم، مرطوب و در دهان آب می‌شود. ایتالیایی‌ها؟ عاشق استفاده از شکلات‌های باقی‌مانده‌ی عید پاک هستند—یک پیچ و تاب جالب. ساده به نظر می‌رسد، اما طعمش؟ اصلاً معمولی نیست. واقعاً مثل یک کیک مجلل است که انگار ساعت‌ها برایش وقت گذاشته‌اید.  

 

هیچ داستان منطقه‌ای خاصی پشت این کیک نیست—و این عالی است. فقط عشقی برای خلق چیزی خوشمزه بدون دردسر. این دستور ساده بسیار همه‌کاره است. مهمان دارید؟ این کیک با مواد کم عالی است. هم برای پذیرایی شیک است و هم فقط سه ماده دارد. بعضی‌ها آن را تغییر می‌دهند—به شکل مافین، کوکی یا حتی با ریکوتا و شکلات—اما نسخه کلاسیک ساده و مستقیم است.  

 

آنچه این کیک را متفاوت می‌کند بافت آن است: نرم، تقریباً خمیری. هر لقمه بسیار غنی و خوشمزه است. همه‌اش درباره لذت بردن از غذای خوب بدون پیچیدگی است. هر کسی که دنبال یک دستور سریع اما خاص باشد، عاشق این کیک خواهد شد. شیرین، آب‌شونده و کمی گناه‌آلود—از آن‌هایی که خیلی زود روی میز ناپدید می‌شوند.  

 

می‌توانید با شکلات‌های مختلف امتحان کنید یا کمی لیکور مورد علاقه‌تان اضافه کنید تا طعم خاص‌تری بگیرد. چه تازه‌کار باشید چه حرفه‌ای، این کیک به‌سرعت به دستور محبوبتان تبدیل می‌شود. واقعاً برای هر مناسبتی عالی است.  

 مواد لازم  

- شکلات تلخ ۴۵۰ گرم (با درصد ۵۵٪)  

- کره ۲۲۰ گرم (در دمای اتاق)  

- تخم‌مرغ ۲۴۵ گرم (حدود ۵ عدد متوسط در دمای اتاق)  

 

برای تزئین:  

- خامه تازه مایع ۱۵۰ گرم  

- انواع توت به مقدار دلخواه  

 

روش تهیه  

1. شکلات تلخ را ریز خرد کنید (اگر شکلات با درصد بالاتر استفاده کنید باید مقدار کره و تخم‌مرغ را تغییر دهید).  

2. شکلات را به روش بن‌ماری ذوب کنید و کره را تکه‌تکه اضافه کنید.  

3. با لیسک مخلوط کنید تا مواد کاملاً یکدست شوند. بگذارید ۵ دقیقه خنک شود.  

4. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بریزید و با همزن برقی حدود ۵ دقیقه بزنید تا سبک و کف‌آلود شوند.  

5. شکلات ذوب‌شده و خنک را آرام‌آرام به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و از پایین به بالا مخلوط کنید تا یکدست شود.  

6. کف قالب ۲۰ سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی کره بزنید.  

7. مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح را صاف کنید.  

8. قالب را روی سینی فر بگذارید و تا نیمه ارتفاع قالب آب ولرم بریزید.  

9. در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۲۱۰ درجه سانتی‌گراد (۴۱۰°F) به مدت ۵ دقیقه بپزید، سپس روی آن را با فویل بپوشانید و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.  

10. پس از پخت، کیک را بیرون آورده و ۲ ساعت در دمای اتاق خنک کنید. سپس حداقل ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود.  

11. کیک را از قالب خارج کنید، دور آن را با چاقو آزاد کنید و روی بشقاب برگردانید.  

12. خامه را در ظرف سرد با همزن بزنید تا فرم بگیرد، روی کیک پخش کنید و با میوه‌های قرمز تزئین کنید.  

 

 نگهداری  

این کیک تا ۳ روز در یخچال قابل نگهداری است. همچنین می‌توانید پس از پخت آن را فریز کنید.  

 

 نکته  

اگر دوست دارید با طعم‌های جدید جسارت به خرج دهید، ۳ گرم نمک یا پرک نمک به مخلوط اضافه کنید تا تضاد شیرین-شور خوشایندی ایجاد شود. همچنین می‌توانید کیک را با پوست پرتقال، لیکور یا وانیل طعم‌دار کنید. اگر از شکلات با درصد بالاتر استفاده کنید، باید مقدار کره و تخم‌مرغ را برای جبران میزان چربی تنظیم کنید.