.svg)
صبحونه فردا: صبحانه‌ای خوش‌طعم و متفاوت؛ طرز تهیه پنکیک لیمو!
پنکیک لیمو یک نوع پنکیک بسیار لذیذ، لطیف و معطر است که با افزودن آب و زست لیموترش به مواد اولیه پنکیک تهیه می‌شود و طعم و عطر فوق‌العاده‌ای به آن می‌بخشد. پنکیک یا کیک تابه‌ای، نوعی کیک گرد و نازک است که مایه شل آن در تابه روی اجاق پخته می‌شود. این خوراکی خوشمزه اغلب به‌عنوان صبحانه در بسیاری از رستوران‌ها و هتل‌ها سرو می‌شود و می‌تواند یک میان وعده جذاب برای کودکان باشد. در ادامه، دستورالعمل پخت این پنکیک خاص و آسان در منزل را مرور خواهیم کرد.
مواد لازم برای پنکیک لیمویی
به گزارش پارسینه، برای تهیه این پنکیک به مواد زیر با مقادیر مشخص شده نیاز دارید:
نشاسته ذرت: 20 گرم
آرد قنادی: 85 گرم
شکر: 20 گرم
بکینگ‌پودر: 1 قاشق چای‌خوری
تخم مرغ: 1 عدد
ماست شیرین و ساده: 105 گرم
آب لیموترش تازه: 2 قاشق غذاخوری
زست لیموترش: 1 قاش چای‌خوری
روغن: 1 قاشق غذاخوری
روش تهیه
مرحله اول: آماده‌سازی مایه پنکیک
در یک کاسه، تخم مرغ، شکر، ماست، آب لیمو و زست لیموترش را ریخته و با همزن دستی خوب هم بزنید.
در ظرفی جداگانه، آرد، نشاسته ذرت و بکینگ‌پودر را با هم مخلوط کنید.
مخلوط مواد خشک (آرد، نشاسته ذرت و بکینگ‌پودر) را به تدریج به مواد تر اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید تا مایه یکدست شود.
مرحله دوم: پخت پنکیک
یک تابه نچسب را با 1 قاشق روغن چرب کنید.
تابه را روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید تا کاملاً داغ شود.
یک ملاقه کوچک از مایه پنکیک برداشته و در تابه بریزید.
حدود 3 دقیقه زمان دهید تا یک طرف پنکیک سرخ شود.
پنکیک را برگردانید و 3 دقیقه دیگر زمان دهید تا سمت دیگر نیز سرخ و آماده شود.
پنکیک لیمو آماده است. می‌توانید آن را با عسل، نوتلا، سس شکلاتی و انواع میوه‌ها مثل موز و توت فرنگی سرو و نوش جان کنید.
نکات مهم برای پخت بهتر
پف کردن پنکیک: پس از ریختن مایه پنکیک در تابه، می‌توانید درب تابه را بگذارید تا پنکیک بهتر پف کند.
کنترل حرارت: به حرارت اجاق گاز توجه کنید. حرارت زیاد باعث می‌شود پنکیک قبل از پخت بسوزد و پف نکند.
آشنایی با مواد خاص
زست لیمو ترش
زست به پوست رنگی و رویی مرکباتی مانند لیمو یا پرتقال که رنده شده است، گفته می‌شود و عطر فوق‌العاده‌ای به دسرها می‌دهد.
نکته مهم: هنگام رنده کردن، فقط قسمت رنگی پوست را جدا کنید. به محض دیده شدن قسمت سفید زیرین، رنده کردن را متوقف کنید؛ زیرا قسمت‌های سفید تلخ هستند و باعث تلخ شدن دسر می‌شوند.
زست را همیشه به صورت تازه به دسر اضافه کنید.
نشاسته ذرت
نشاسته ذرت پودری سفیدرنگ و بسیار نرم است که بافت لطیفی دارد (اگر مقداری از آن را بین دو انگشت بمالید، صدایی شبیه جیرجیر ایجاد می‌شود).
نشاسته ذرت یک عامل غلظت‌دهنده در انواع دسرها و غذاهاست.
نشاسته ذرت با نشاسته گندم تفاوت دارد و نمی‌توان آن‌ها را جایگزین یکدیگر کرد.
می‌توانید نشاسته ذرت را از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید.
ارسال نظر